Tortilla de Patatas en Salsa Verde con Almejas

Name: Tortilla de Patatas en Salsa Verde con Almejas
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 unidad Patata; 4 unidad Huevos; 1 gusto Sal; 1 gusto Pimienta; 250 g Almejas; 1 manojo Perejil fresco abundante; 1 diente Ajo; 0.5 unidad Cebolla; 50 ml Vino blanco; 100 ml Caldo de pescado o fumet; 1 cucharada Harina de trigo

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Tortilla de Patatas en Salsa Verde con Almejas está lista en 1 h y rinde 3 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta tortilla de patatas en salsa verde con almejas es un plato que evoca recuerdos de la costa. La combinación de la tortilla, suave y dorada, con la salsa verde llena de sabor a mar y el toque fresco del perejil, es simplemente deliciosa. Yo la preparo a menudo para un almuerzo especial o una cena informal con amigos. Es un plato contundente, perfecto para compartir y disfrutar de la buena mesa. La salsa verde, con su base de cebolla, ajo y vino blanco, realza el sabor de las almejas y complementa a la perfección la tortilla. ¡Anímate a probar esta receta, te encantará!

Ingredientes (11 ingredientes)

3 unidad Patata
4 unidad Huevos
1 gusto Sal
1 gusto Pimienta
250 g Almejas
1 manojo Perejil fresco abundante
1 diente Ajo
0.5 unidad Cebolla
50 ml Vino blanco
100 ml Caldo de pescado o fumet
1 cucharada Harina de trigo

Preparación (11 pasos)

Preparación de las patatas

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Lavarlas bien con agua fría. En una sartén, freír las patatas en aceite de oliva abundante hasta que estén doradas. Escurrir bien el aceite.

Batir los huevos

En un bol, batir los huevos con sal y pimienta al gusto. Añadir las patatas fritas escurridas y mezclar bien.

Cuajar la tortilla

En una sartén, cuajar la tortilla por un lado. Con la ayuda de un plato o una sartén doble, darle la vuelta y cuajar por el otro lado. Reservar.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5 y 3 Seg./Velocidad 7

Poner la cebolla en el vaso y picar 3 Seg./Stufe 5. Añadir el ajo y picar 3 Seg./Stufe 7.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un poco de aceite de oliva al vaso. Sofreír la cebolla y el ajo picados con la mitad del perejil fresco picado 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 3

Añadir la harina de trigo al vaso y mezclar 10 Seg./Stufe 3.

Añadir el vino blanco y el caldo

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir el vino blanco y el caldo de pescado o fumet al vaso. Programar 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Cocinar las almejas al vapor

Configuración Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar las almejas en el recipiente Varoma. Verter 500 ml de agua en el vaso. Colocar el Varoma en su posición y programar 8 Min./Varoma/Stufe 1.

480

Mezclar la salsa verde

Verter el contenido del vaso en una cazuela. Añadir el resto del perejil picado y mezclar bien. Probar y rectificar de sal si es necesario.

Cocinar la tortilla en la salsa

Pasar la tortilla a una cacerola baja y amplia. Añadir la salsa verde de las almejas y dejar que se cocine dentro de ella durante 5 minutos a fuego lento. Tapar la cacerola si se desea.

Servir

Servir la tortilla en una fuente o plato grande, cubriéndola con la salsa verde y poniendo las almejas alrededor. Decorar con un ramillete de perejil en el centro.