Tortillas de Piña y Queso Crema

Name: Tortillas de Piña y Queso Crema
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 unidad Huevos (Gr. M); 75 g Azúcar; 2 Pck. Azúcar de vainilla; 1 unidad Ralladura de 1 limón sin tratar; 40 g Harina; 10 g Almidón de maíz; 200 g Queso crema; 2 cda Zumo de piña; 250 g Nata para montar; 1 Pck. Estabilizante de nata; 3 Scheiben Piña (de lata); 1 cda Azúcar glas; Menta para decorar

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Tortillas de Piña y Queso Crema está lista en 1 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas tortillas de piña y queso crema son un verdadero punto culminante en cualquier mesa de café! La combinación de tortilla aireada, crema de queso crema y piña afrutada es simplemente irresistible. Me gusta prepararlas especialmente en verano, cuando la piña está especialmente jugosa. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. Perfecto para un brunch especial o como una dulce sorpresa para un cumpleaños. Si le gusta un poco más ligero, puede sustituir la nata por yogur.

Ingredientes (13 ingredientes)

3 unidad Huevos (Gr. M)
75 g Azúcar
2 Pck. Azúcar de vainilla
1 unidad Ralladura de 1 limón sin tratar
40 g Harina
10 g Almidón de maíz
200 g Queso crema
2 cda Zumo de piña
250 g Nata para montar
1 Pck. Estabilizante de nata
3 Scheiben Piña (de lata)
1 cda Azúcar glas
Menta para decorar

Preparación (9 pasos)

Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Separar los huevos. Poner las claras en el vaso mezclador y batir con la mariposa durante 3 min./velocidad 3.5 hasta que estén firmes. Verter 50 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla. Verter en otro recipiente y reservar.

180

Batir las yemas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner las yemas en el vaso mezclador y batir durante 20 segundos/velocidad 3. Añadir la ralladura de limón y batir durante otros 10 segundos/velocidad 3.

Incorporar la harina y el almidón

Tamizar la harina y el almidón sobre la masa de espuma de huevo e incorporar con cuidado. Realizar este paso sin Thermomix.

Hornear los círculos de tortilla

Dibujar 6 círculos (10-12 cm de diámetro) en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y extender la masa con una cuchara en los círculos. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/gas: nivel 3) durante 10-12 minutos. Sacar las tortillas del horno y desprenderlas inmediatamente de la bandeja de horno. Doblar sobre un objeto (por ejemplo, un rodillo, un rollo de cartón o papel de aluminio arrugado) y dejar enfriar. Realizar este paso sin Thermomix.

Preparar la crema de queso crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner el queso crema, el zumo de piña, el resto del azúcar de vainilla y el azúcar en el vaso mezclador y batir durante 20 segundos/velocidad 4.

Batir la nata hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner la nata montada y el estabilizante de nata en el vaso mezclador y batir con la mariposa durante 2 min./velocidad 3.5 hasta que estén firmes. Observar la consistencia.

120

Incorporar la nata

Incorporar la nata a la crema de queso crema en porciones. Realizar este paso sin Thermomix.

Preparar la piña

Cortar las rodajas de piña en trozos pequeños. Realizar este paso sin Thermomix.

Rellenar y decorar las tortillas

Verter la nata de queso crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y rociar en las tortillas enfriadas. Presionar con cuidado los trozos de piña en la masa rociada. Espolvorear las tortillas con azúcar glas y servir decoradas con menta al gusto. Realizar este paso sin Thermomix.