Pasteles de Carne Sabrosos con Salsa de Perejil

Name: Pasteles de Carne Sabrosos con Salsa de Perejil
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cda aceite de girasol; 500 g carne picada de vacuno; 400 ml caldo de carne; 1 cda salsa Worcestershire; 1 pizca pimienta blanca molida; puré de patatas; 200 g harina común; 100 g mantequilla fría; 2 cda leche; 250 g harina de repostería; 125 g sebo de vacuno o vegetal; 30 g mantequilla; 30 g harina común; 500 ml caldo de pescado o verduras caliente; 30 g perejil

Plato Principal

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estos pasteles de carne sabrosos son un verdadero placer, perfectos para una comida reconfortante en un día frío. El rico relleno de carne está envuelto en una masa hojaldrada y se sirve con una vibrante salsa de perejil. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre familiares y amigos. La combinación de la abundante carne, la masa de mantequilla y la salsa de perejil fresco es simplemente deliciosa. Si bien la masa necesita algo de tiempo de enfriamiento, el tiempo de cocción activo es manejable, lo que la convierte en una excelente opción para una cena de fin de semana. Siéntase libre de agregar otras verduras al relleno de carne, como zanahorias o champiñones, para obtener más sabor y nutrientes.

Ingredientes (15 ingredientes)

1 cda aceite de girasol
500 g carne picada de vacuno
400 ml caldo de carne
1 cda salsa Worcestershire
1 pizca pimienta blanca molida
puré de patatas
200 g harina común
100 g mantequilla fría
2 cda leche
250 g harina de repostería
125 g sebo de vacuno o vegetal
30 g mantequilla
30 g harina común
500 ml caldo de pescado o verduras caliente
30 g perejil

Preparación (9 pasos)

Prepare el Relleno de Carne

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine la carne picada de vacuno durante 5-10 minutos, removiendo regularmente, hasta que esté dorada. Agregue el caldo de carne y la salsa Worcestershire y sazone con sal y pimienta blanca. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Deje enfriar.

Prepare la Masa Quebrada

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añada la harina común y la mantequilla fría al vaso mezclador. Añada ¼ cucharadita de sal fina. Procese durante 20 Sec./Stufe 4. Añada 2 cucharadas de leche y procese durante 10 Sec./Stufe 3. Retire la masa, envuélvala en film transparente y enfríe durante al menos 30 minutos.

Combine la Masa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 2 cucharadas de leche y procese durante 10 Sec./Stufe 3. Retire la masa, envuélvala en film transparente y enfríe durante al menos 30 minutos.

Prepare la Masa de Sebo

Mezcle la harina de repostería, el sebo y ¼ cucharadita de sal fina en un tazón grande. Añada suficiente agua fría (alrededor de 100-120 ml) para formar una masa suave. Extienda la masa de sebo sobre una superficie de trabajo enharinada, luego córtela en 4 rectángulos y utilícela para forrar moldes para pastel individuales. Vierta el relleno de carne picada enfriado y pincele los bordes con agua.

Prepare la Salsa de Perejil

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1 50

Añada la mantequilla al vaso mezclador y derrita durante 2 Min./50°C/Stufe 1. Añada la harina común y cocine durante 2 Min./100°C/Stufe 2. Agregue gradualmente el caldo de pescado o verduras caliente y cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 3. Agregue el perejil durante 10 Sec./Stufe 2.

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