Macarons de Nancy Tradicionales

Name: Macarons de Nancy Tradicionales
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: al gusto Azúcar vainillado; 1 cdta Extracto de almendra amarga; 50 g Azúcar en polvo o azúcar granulada; 180 g Azúcar glas; 2 unidad Claras de huevo; 175 g Polvo de almendras

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Macarons de Nancy Tradicionales está lista en 1 h 15 min y rinde 10 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estos macarons de Nancy, un clásico de la confitería francesa, son increíblemente sencillos de realizar con el Thermomix®. El polvo de almendras, combinado con el azúcar glas y un toque de extracto de almendra amarga, crea un sabor delicado y adictivo. Me encanta preparar estos pequeños pasteles para acompañar un café gourmand o para ofrecer como regalo. La masa es rápida de preparar y la cocción solo lleva unos minutos. ¡Un verdadero placer para los amantes de las almendras!

Ingredientes (6 ingredientes)

al gusto Azúcar vainillado
1 cdta Extracto de almendra amarga
50 g Azúcar en polvo o azúcar granulada
180 g Azúcar glas
2 unidad Claras de huevo
175 g Polvo de almendras

Preparación (4 pasos)

Preparación de las almendras y el azúcar glas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Poner 175 g de polvo de almendras y 180 g de azúcar glas en el vaso del Thermomix y mezclar durante 10 Sek./Stufe 10 para asegurarse de que no haya grumos.

Mezcla de los ingredientes

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir 50 g de azúcar en polvo o azúcar granulada y la mitad de las claras de huevo (aproximadamente 1 clara de huevo) en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 4.

Adición de la vainilla y el resto de las claras de huevo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir 1 c. c. de extracto de almendra amarga y el resto de las claras de huevo (aproximadamente 1 clara de huevo) en el vaso del Thermomix. Mezclar progresivamente durante 30 Sek./Stufe 3, aumentando la velocidad si es necesario, hasta obtener una pasta blanda pero no líquida.

Colocación y horneado

Precalentar el horno a 160°C. Colocar los macarons sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Aplanar ligeramente y alisar la superficie de los macarons humedeciéndolos con agua. Hornear durante 10 a 15 minutos.