Name: Galletas Bicolor en Rollo
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 1 Stück Vaina de vainilla; 125 g Mantequilla blanda; 150 g Azúcar; 1 Prise Sal; 250 g Harina de trigo tipo 405; 1 TL Levadura en polvo; 1 Stück Huevo (a temperatura ambiente); 2 EL Cacao en polvo; 1 EL Leche; Harina para la superficie de trabajo; 1 Stück Clara de huevo

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Tiempo de cocción

2 h 10 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas galletas bicolor en rollo del Thermomix® son ideales para Navidad. Con vainilla, mantequilla, azúcar, harina y cacao se pueden preparar aproximadamente 60 galletas. El tiempo de preparación es de unos 130 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo. La receta es perfecta como aperitivo o postre para eventos festivos y familiares.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Extraer la pulpa de vainilla

Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar la pulpa con un cuchillo. Reservar la pulpa de vainilla.

Batir la mantequilla, el azúcar, la sal y la pulpa de vainilla hasta que quede cremoso

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Velocidad 3

Poner 125 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal y la pulpa de vainilla en el vaso y batir 2 min./velocidad 3 hasta que quede cremoso.

120

Añadir la harina, la levadura en polvo y el huevo y amasar

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Vel. de amasado

Poner 250 g de harina de trigo tipo 405 y 1 cucharadita de levadura en polvo en el vaso. Añadir 1 huevo (a temperatura ambiente) y amasar 2 min./función amasar hasta obtener una masa.

120

Dividir la masa y añadir cacao

Sacar la masa del vaso y dividirla por la mitad. Poner 2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cucharada de leche en un bol pequeño y remover. Añadir la mezcla de cacao y leche a una mitad de la masa y amasar bien con las manos hasta obtener una masa oscura uniforme.

Enfriar la masa

Formar una bola con cada masa, tanto la clara como la oscura, envolverlas por separado en film transparente y meterlas en el frigorífico durante 30-45 minutos.

Extender y pincelar la masa

Extender las dos masas aproximadamente del mismo tamaño. Una masa sobre una superficie de trabajo enharinada, la otra mejor sobre papel de hornear enharinado. Pincelar la masa extendida sobre la superficie de trabajo con 1 clara de huevo, colocar la otra masa encima y luego enrollar apretadamente desde un lado.

Enfriar el rollo de masa

Volver a meter el rollo de masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 175 °C con calor circulante.

Hornear las galletas

Cortar la masa en tiras finas (aprox. 0,5 cm) y colocarlas con un poco de espacio entre sí en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos.