Empanadillas Rellenas al Estilo Tirolés

Name: Empanadillas Rellenas al Estilo Tirolés
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Harina; 40 g Mantequilla blanda; 2 unidad Huevo(s); 1 cda Ron; 0.25 Liter Agua; 1 Prise(n) Sal; 1 Prise(n) Azúcar; 150 g Ciruela(s) pasa Ciruelas pasas; 100 g Pera(s) Peras secas; 0.13 Liter Leche; 40 g Mantequilla; 150 g Azúcar; 2 cl Ron; Canela en polvo; Clavo en polvo; 1 unidad Huevo(s) para pintar; Grasa para freír; Azúcar glas para espolvorear

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas empanadillas rellenas son un plato tradicional que conozco de mi familia. La combinación de frutas secas dulces y especias en el relleno las hace especiales. La preparación requiere algo de tiempo, ¡pero el resultado merece la pena! Están especialmente deliciosas con un vaso de leche fría. Son ideales para ocasiones festivas o simplemente como un postre abundante. Las empanadillas no son precisamente bajas en calorías, pero son un verdadero placer para todos aquellos a los que les guste lo tradicional.

Ingredientes (18 ingredientes)

350 g Harina
40 g Mantequilla blanda
2 unidad Huevo(s)
1 cda Ron
0.25 Liter Agua
1 Prise(n) Sal
1 Prise(n) Azúcar
150 g Ciruela(s) pasa Ciruelas pasas
100 g Pera(s) Peras secas
0.13 Liter Leche
40 g Mantequilla
150 g Azúcar
2 cl Ron
Canela en polvo
Clavo en polvo
1 unidad Huevo(s) para pintar
Grasa para freír
Azúcar glas para espolvorear

Preparación (8 pasos)

Picar las frutas secas

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 6

Poner 150 g de ciruelas pasas (ciruelas pasas) y 100 g de peras (peras secas) en el vaso y picar 8 seg/velocidad 6. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Poner 130 ml de leche, 40 g de mantequilla y 150 g de azúcar en el vaso y hervir 5 min/100°C/velocidad 2.

300

Mezclar el relleno

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3 Linkslauf Giro inverso

Añadir las frutas secas picadas, 2 cl de ron, un poco de canela en polvo y un poco de clavo en polvo y remover 10 seg/velocidad 3 giro a la izquierda. Verter la masa en un bol y dejar enfriar.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 350 g de harina, 40 g de mantequilla blanda, 2 huevos, 1 cucharada de ron, 250 ml de agua, 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar en el vaso y amasar 2 min/etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

120

Dejar reposar la masa

Sacar la masa del vaso, formar una bola y dejar reposar cubierta durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Extender y rellenar la masa

Dividir la masa en dos partes iguales y extender ambas muy finas sobre una superficie de trabajo enharinada. Colocar pequeños montones del relleno a intervalos regulares de 5 cm en una parte de la masa. Untar un poco de huevo entre los rellenos. Colocar la segunda parte de la masa encima y presionar ligeramente con las yemas de los dedos entre los montones. Recortar cuadrados (como ravioles) con una rueda de repostería.

Freír los buñuelos

Calentar abundante grasa en una olla o freidora. Freír los buñuelos por tandas por ambos lados hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.