Ensalada de patata y huevo con pimiento

Name: Ensalada de patata y huevo con pimiento
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Patatas (de cocción firme); 200 g Sal; 6 unidad Huevos (tamaño M); 200 g Pimiento asado (en conserva, escurrido); 200 g Mayonesa; 100 g Yogur (3,8 %); 1 Spritzer Zumo de limón; 100 g Pimienta

Ensalada

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta ensalada de patata y huevo con pimiento es un verdadero clásico que no puede faltar en ninguna fiesta! La he estado preparando desde mi infancia y siempre es un éxito. La combinación de mayonesa cremosa, yogur y los crujientes dados de patata es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente la nota ligeramente dulce del pimiento asado. La ensalada se puede preparar con antelación y también está deliciosa al día siguiente. Perfecta para un bufé o como acompañamiento para la barbacoa. ¡Una ensalada contundente que gusta a todo el mundo!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Patatas (de cocción firme)
200 g Sal
6 unidad Huevos (tamaño M)
200 g Pimiento asado (en conserva, escurrido)
200 g Mayonesa
100 g Yogur (3,8 %)
1 Spritzer Zumo de limón
100 g Pimienta

Preparación (7 pasos)

Preparar las patatas

Pelar 500 g de patatas (de cocción firme) y cortarlas en dados de aproximadamente 1 cm. Colocar los dados de patata en el accesorio de cocción al vapor.

Preparar los huevos

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Poner 6 huevos (tamaño M) en el vaso. Añadir 1 litro de agua al vaso, insertar el accesorio de cocción al vapor y cerrar la tapa.

1200

Enfriar las patatas y los huevos

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar el accesorio de cocción al vapor con las patatas y los huevos y dejar que ambos se enfríen. Pelar los huevos.

Picar los huevos

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Poner 4 huevos en el vaso y picar durante 3 seg./velocidad 4. Verter.

Preparar el aliño de la ensalada

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 200 g de mayonesa, 100 g de yogur (3,8 %), 1 chorrito de zumo de limón, 200 g de sal y 100 g de pimienta en el vaso y remover durante 10 seg./velocidad 3.

Mezclar la ensalada

Poner los dados de patata enfriados, los huevos picados y 200 g de pimiento asado (en conserva, escurrido y cortado en tiras) en un cuenco. Añadir el aliño del vaso y mezclar todo con cuidado.