Sopa de Fideos Vegana Rica en Umami
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta sopa de fideos vegana está repleta de sabor umami gracias a la combinación de miso, setas shiitake secas y salsa de soja. Es una comida abundante y satisfactoria que es perfecta para una fría noche de invierno. Me encanta lo rápido que se prepara, lo que la convierte en una excelente opción para la cena entre semana. Siéntete libre de añadir otras verduras que te gusten, como espinacas o col rizada. El tofu crujiente añade un agradable contraste de textura a los fideos blandos y las verduras. Esta receta es fácilmente adaptable para que no contenga gluten utilizando salsa de soja y fideos sin gluten.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
2 diente ajo
-
1 unidad jengibre
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1.5 cda pasta de miso blanco
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1 cda neri goma
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15 g setas shiitake secas
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1 l caldo vegano
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2 cda salsa de soja
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200 g tofu firme
-
1 cda harina de maíz
-
1 cda aceite vegetal o de girasol
-
100 g fideos ramen o de arroz
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1 head pak choi
-
2 unidad cebolletas
-
25 g brotes de soja
-
1 unidad zanahoria
-
aceite de sésamo
Preparación (8 pasos)
Preparar Ajo y Jengibre
Coloque 2 dientes de ajo y un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar en el vaso y pique. 3 Sec./Stufe 7
Combinar Ingredientes del Caldo
Añada 1½ cucharadas de pasta de miso blanco, 1 cucharada de neri goma, 15 g de setas shiitake secas, 1 litro de caldo vegano y 2 cucharadas de salsa de soja al vaso. Cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 1.
Colar el Caldo
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en una cacerola limpia. Deseche los sólidos.
Preparar Tofu
Corte 200 g de tofu firme en cubos y mézclelos con 1 cucharada de harina de maíz en un cuenco. Dejar de lado.
Freír Tofu
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal o de girasol en una sartén a fuego medio. Freír el tofu durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Dejar de lado.
Cocinar Fideos
Cocine 100 g de fideos ramen o de arroz según las instrucciones del paquete, pero durante 1 minuto menos de lo recomendado. Escurrir y reservar con un poco de agua de cocción para evitar que se peguen.
Añadir Pak Choi y Cebolletas
Añada 1 cabeza de pak choi (picado) y las partes blancas de 2 cebolletas (en rodajas) al caldo colado. Calentar durante 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 hasta que las verduras se hayan marchitado.
Montar Ramen
Divida los fideos entre dos cuencos hondos. Vierta el caldo y las verduras. Cubra con el tofu, 25 g de brotes de soja listos para comer, 1 zanahoria (en juliana), las partes verdes de las cebolletas (en rodajas) y un chorrito de aceite de sésamo.
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Creado por
Charlotte Allen
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Soja
- Semillas de sésamo
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