Variación nórdica de Matjes con patatas fritas

Descripción

Esta receta de Matjes con remoulade de manzana y patatas fritas es una deliciosa variación nórdica que me gusta preparar especialmente en primavera y verano. La combinación del salado Matjes, la afrutada remoulade de manzana y las abundantes patatas fritas es simplemente inmejorable. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. La remoulade tiene una nota fresca gracias a la manzana, que combina a la perfección con el pescado. Un plato estupendo para una comida relajada o una cena ligera con amigos y familiares. Las patatas fritas se cuecen previamente en el Thermomix® y luego se fríen crujientes en la sartén.

Ingredientes (19 ingredientes)

• 600 g patatas de cocción firme
• 5 cda yogur de leche entera
• 5 cda mayonesa para ensalada
• 4 unidad filetes de Matjes
• 4 unidad pepinillos en vinagre (del tarro)
• 1 unidad manzana
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta
• 3 cda vinagre de sidra de manzana
• 1 cdta Miel
• 3 cda aceite de girasol
• 1 unidad chalota
• 0.25 unidad lechuga de hoja
• 1 unidad zanahoria
• 3 unidad cebolletas
• 1 unidad cebolla roja
• 1 unidad cebolla
• 2 cda mantequilla clarificada
• 50 g tocino

Preparación (10 pasos)

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