Velouté de Melón Perfumado con Anís

Name: Velouté de Melón Perfumado con Anís
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Melón; 1 unidad Cebolla roja; 1 c. à soupe Semilla de anís; 1 c. à soupe Aceite de oliva; 1 c. à soupe Azúcar moreno; 5 c Oporto blanco; 1 c Pimienta blanca; 4 unidad Flor de hibisco seca

Sopa

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este velouté de melón con anís es un entrante refrescante y original, perfecto para los calurosos días de verano. Me encanta preparar esta sopa cuando los melones están en su apogeo, ya que su sabor es incomparable. El anís verde aporta un toque sutil y perfumado que se combina a la perfección con la dulzura del melón. La preparación es sencilla y rápida con el Thermomix®, y el resultado es siempre un éxito. No dude en añadir unas hojas de menta fresca para un toque de frescura adicional. Este velouté es ideal para un brunch veraniego o un aperitivo.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 unidad Melón
1 unidad Cebolla roja
1 c. à soupe Semilla de anís
1 c. à soupe Aceite de oliva
1 c. à soupe Azúcar moreno
5 c Oporto blanco
1 c Pimienta blanca
4 unidad Flor de hibisco seca

Preparación (8 pasos)

Preparación de la cebolla roja

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla roja y cortarla por la mitad. Poner la cebolla roja en el vaso del Thermomix y picar durante 3 Sek./Stufe 5.

Cocción de la cebolla roja

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva en el vaso del Thermomix. Sofreír la cebolla roja durante 3 Min./120°C/Stufe 1, sin que se dore.

180

Adición de las especias y el oporto

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir las semillas de anís, el azúcar moreno y el oporto blanco en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 10 Sek./Stufe 2.

Preparación del melón

Abrir el melón, eliminar la corteza, las semillas y las fibras. Cortar la pulpa del melón en trozos y ponerla en un cuenco.

Triturado del melón

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Verter el contenido del vaso del Thermomix sobre los trozos de melón en el cuenco. Ponerlo todo en el vaso del Thermomix y triturar finamente durante 30 Sek./Stufe 8, aumentando progresivamente la velocidad.

Sazonamiento y enfriamiento

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Probar y añadir la pimienta blanca según su gusto. Mezclar durante 5 Sek./Stufe 3. Cubrir herméticamente y colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas.