Vasitos con Gambas, Clementinas y Guacamole

Name: Vasitos con Gambas, Clementinas y Guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 16 unidad Gambas rosas; 1 vaso Guacamole; 2 unidad Clementina(s); 2 unidad Aguacate(s); 1 unidad Limón(es); 1 manojo Cilantro; 6 c. à soupe Aceite de oliva; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta

Aperitivos

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estos vasitos con gambas, clementinas y guacamole son un entrante fresco y colorido, perfecto para un aperitivo tipo cóctel o un brunch festivo. Me encanta preparar esta receta porque es rápida de hacer y siempre muy apreciada. La dulzura de las clementinas se combina de maravilla con la cremosidad del aguacate y el sabor yodado de las gambas. Un poco de cilantro fresco aporta un toque de frescura adicional. No dude en preparar el guacamole con antelación para ahorrar tiempo. Es una receta ideal para los días soleados, fácil de transportar y disfrutar en cualquier ocasión. ¡Un verdadero placer para el paladar!

Ingredientes (9 ingredientes)

16 unidad Gambas rosas
1 vaso Guacamole
2 unidad Clementina(s)
2 unidad Aguacate(s)
1 unidad Limón(es)
1 manojo Cilantro
6 c. à soupe Aceite de oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparación de las gambas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Reservar 8 gambas enteras para la decoración. Colocar las 8 gambas restantes en el vaso del Thermomix y picar groseramente durante 3 Sek./Stufe 4. Transferir las gambas picadas a un bol. Añadir la pimienta, la sal, el cilantro picado y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar delicadamente.

Preparación del guacamole

Verter el guacamole en un bol. Añadir el zumo de medio limón y mezclar delicadamente para evitar que se ennegrezca.

Preparación del aguacate

Pelar los aguacates, retirar los huesos y cortar la pulpa en dados. Rociar con el zumo del medio limón restante para evitar la oxidación.

Preparación de las clementinas

Pelar las clementinas y separar los gajos. Cortar cada gajo en dos o tres trozos.

Montaje de los vasitos

Repartir las gambas cortadas en el fondo de los vasitos. Añadir a continuación el guacamole, luego los trozos de aguacate y de clementina. Rociar con las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes.

Decoración y enfriamiento

Espolvorear con cilantro fresco picado y terminar con una gamba entera en la parte superior de cada vasito para decorar. Colocar en el frigorífico durante al menos 10 minutos antes de servir.