Velouté de Rúcula Fresca

Name: Velouté de Rúcula Fresca
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Rúcula; 6 c. à soupe Cebolla(s) blanca(s); 30 cl Crema líquida; 2 unidad Huevo(s); 90 cl Caldo de ave; 3 c. à soupe Aceite de oliva; 6 brin Cebollino; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Sopa

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Velouté de Rúcula Fresca está lista en 2 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este velouté de rúcula fresca es una entrada ligera y refrescante, perfecta para los cálidos días de verano. A menudo lo preparo para los almuerzos soleados o las cenas ligeras. La rúcula aporta un sabor picante único, suavizado por la crema y el caldo de ave. La preparación es sencilla y rápida con el Thermomix®, y el resultado es siempre un éxito. Los huevos duros picados y el cebollino picado añaden un toque de exquisitez y frescura. No dude en ajustar el condimento a su gusto. ¡Un verdadero placer!

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g Rúcula
6 c. à soupe Cebolla(s) blanca(s)
30 cl Crema líquida
2 unidad Huevo(s)
90 cl Caldo de ave
3 c. à soupe Aceite de oliva
6 brin Cebollino
al gusto Sal
al gusto Pimienta

Preparación (11 pasos)

Preparación de la rúcula

Lavar y secar cuidadosamente 500 g de rúcula. Tomar un puñado grande, picarlo toscamente con un cuchillo y reservarlo para la guarnición.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 6 cucharadas soperas de cebolla blanca en el vaso del Thermomix y picar durante 3 Sek./Stufe 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción de la rúcula y del caldo

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la rúcula (excepto la porción reservada) y la mitad de 90 cl de caldo de ave en el vaso. Cocer durante 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Triturar la sopa durante 30 Sek./Stufe 10.

Finalización de la sopa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Volver a poner la sopa en el vaso del Thermomix, añadir el resto del caldo de ave, salar y echar pimienta. Llevar a ebullición durante 5 Min./100°C/Stufe 2.

300