Fresca Sopa Estival de Verduras

Name: Fresca Sopa Estival de Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pan; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Pimiento; 500 g Tomates; 1 unidad Pepino; 1 diente Ajo; 1 pizca Sal; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 0.5 tazzina Vinagre de vino blanco; 1 pizca Pimienta negra; 1 unidad Pan para picatostes; 0.5 unidad Cebolla; 200 g Tomates; 0.5 unidad Pepino; 0.5 unidad Pimiento

Sopa

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta sopa fría de verduras es un verdadero salvavidas en los calurosos días de verano! A menudo la preparo cuando me apetece algo fresco y ligero. La mezcla de tomates maduros, pepinos crujientes, pimientos dulces y cebollas aromáticas crea un sabor único y refrescante. La preparación es muy sencilla y rápida con el Thermomix®, y el resultado es una sopa aterciopelada y rica en vitaminas. Perfecta como aperitivo o como plato único ligero, es ideal para una comida en la terraza o una cena entre amigos. ¿Un consejo? ¡Servirla con picatostes caseros para darle un toque extra!

Ingredientes (15 ingredientes)

1 unidad Pan
1 unidad Cebolla
1 unidad Pimiento
500 g Tomates
1 unidad Pepino
1 diente Ajo
1 pizca Sal
50 ml Aceite de oliva virgen extra
0.5 tazzina Vinagre de vino blanco
1 pizca Pimienta negra
1 unidad Pan para picatostes
0.5 unidad Cebolla
200 g Tomates
0.5 unidad Pepino
0.5 unidad Pimiento

Preparación (8 pasos)

Preparación del pan para los picatostes

Cortar el pan en cubitos, eliminando la corteza. Poner la miga en un cuenco con media taza de vinagre de vino blanco y agua suficiente para cubrirla. Dejar en remojo durante unos 15 minutos.

Preparación del pepino y del ajo

Pelar el pepino, cortarlo por la mitad. Una mitad reservarla para la guarnición final. La otra mitad cortarla en rodajas y ponerla en el vaso del Thermomix. Añadir un diente de ajo pelado y cortado en trozos.

Preparación de la cebolla y del pimiento

Cortar la cebolla en trozos. Limpiar el pimiento de semillas y filamentos internos y cortarlo por la mitad. Una mitad reservarla para la guarnición final. La otra mitad cortarla en trozos. Añadir los trozos de pimiento y la cebolla en el vaso del Thermomix.

Preparación de los tomates

Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y eliminar el interior con las semillas. Cortarlos a trozos y verterlos en el vaso del Thermomix.

Triturar las verduras

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 8

Triturar intermitentemente durante 30 segundos a velocidad 8. Añadir 50 ml de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Triturar durante otros 20 segundos a velocidad 8.

Pasar por el tamiz y triturar de nuevo

Configuración Thermomix®

15 seg/keine/Velocidad 6

Tomar un cuenco y colocar encima un colador. Pasar por el tamiz el compuesto recién triturado, mezclándolo con el dorso de una cuchara, para eliminar posibles residuos de pieles o semillas. Verter todo en el vaso del Thermomix y unir la miga bien escurrida que habías puesto a remojar en agua y vinagre. Triturar de nuevo durante 15 segundos a velocidad 6.

Enfriar y servir

Verter el gazpacho en un cuenco, ajustar de sal si es necesario y guardar en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se enfríe bien.

Preparación de las verduras de acompañamiento

10 minutos antes de servir el gazpacho, cortar finamente la cebolla, el medio pepino y la mitad del pimiento que habías reservado anteriormente y colocarlos en una fuente. Servir el gazpacho frío con las verduras frescas y los picatostes.