Alfajores Integrales de Maicena

Name: Alfajores Integrales de Maicena
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 75 gramos maicena; 50 gramos harina integral; 30 gramos azúcar; 1 unidad huevo; 0.5 cdta polvo de hornear; 1 cdta esencia de vainilla; 150 gramos dulce de leche repostero; 3 cda coco rallado; 30 centímetros cúbicos aceite

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estos alfajores integrales de maicena son una delicia saludable y fácil de preparar con el Thermomix®. La combinación de la maicena y la harina integral les da una textura suave y un sabor ligeramente rústico que complementa a la perfección el dulce de leche. Son ideales para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un postre especial. Perfectos para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con estos deliciosos alfajores caseros! Además, son una excelente opción para aquellos que buscan alternativas más saludables sin sacrificar el sabor.

Ingredientes (9 ingredientes)

75 gramos maicena
50 gramos harina integral
30 gramos azúcar
1 unidad huevo
0.5 cdta polvo de hornear
1 cdta esencia de vainilla
150 gramos dulce de leche repostero
3 cda coco rallado
30 centímetros cúbicos aceite

Preparación (7 pasos)

Batir aceite y azúcar

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 3

Coloque 30 centímetros cúbicos de aceite y 30 gramos de azúcar en el vaso del Thermomix. Mezcle durante 20 segundos a velocidad 3.

Incorporar huevo y vainilla

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 4

Añada 1 huevo y bata durante 30 segundos a velocidad 4 hasta obtener una preparación espumosa. Luego, agregue 1 cucharadita de esencia de vainilla y mezcle por 10 segundos a velocidad 3.

Mezclar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 3

En un recipiente aparte, mezcle 75 gramos de maicena, ½ cucharadita de polvo de hornear y 50 gramos de harina integral. Tamice los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda en el vaso del Thermomix. Mezcle durante 20 segundos a velocidad 3. Si queda fibra de la harina integral en el tamiz, incorpórela al final.

Formar y estirar la masa

Retire la masa del vaso del Thermomix. Sin amasar, forme un bollo y estírelo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de alto. Utilice un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.

Cortar y hornear las tapitas

Con un cortante redondo, forme las tapitas de los alfajores. Colóquelas en una asadera previamente engrasada. Hornee a 180 ºC durante 6-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. No use el Thermomix para este paso.

Rellenar con dulce de leche

Una vez que las tapitas estén frías, rellénelas con 150 gramos de dulce de leche repostero. Puede usar una manga pastelera para facilitar el relleno. Luego, tápelos y resérvelos.