Albóndigas de Sémola de Batata

Name: Albóndigas de Sémola de Batata
Prep time: 30 min
Cook time: 1770 min
Total time: 1800 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Batatas, peladas; 2 TL Bratkartoffel Gewürz; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; 80 g Sémola de maíz; 70 g Almidón de maíz; 1 Stück Huevo (temperatura ambiente)

Albóndigas

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Tiempo de cocción

30 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Deliciosas albóndigas de sémola y batata, perfectas como acompañamiento o plato principal.

Ingredientes (7 ingredientes)

400 g Batatas, peladas
2 TL Bratkartoffel Gewürz
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta
80 g Sémola de maíz
70 g Almidón de maíz
1 Stück Huevo (temperatura ambiente)

Preparación (7 pasos)

Preparar las batatas

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

El día anterior, pelar 200 g de batatas y cortarlas en trozos. Colocar los trozos de batata en el accesorio Varoma. Verter 500 ml de agua en el vaso, insertar el accesorio Varoma y cocinar durante 20 Min./Varoma/Velocidad 1. Guardar las batatas cocidas en el frigorífico durante la noche.

1200

Presionar las batatas cocidas

Presionar las batatas cocidas con un pasapurés y verterlas en un bol.

Rallar las batatas crudas

Pelar los 200 g restantes de batatas y rallarlos finamente con un rallador de cocina. Exprimir bien las batatas ralladas para eliminar el exceso de líquido y añadirlas a la masa prensada en el bol.

Sazonar la masa de batata

Mezclar la masa de batata prensada y rallada con 2 cucharaditas de Bratkartoffel Gewürz, sal y pimienta en el bol.

Preparar la masa de las albóndigas

Añadir 80 g de sémola de maíz, 70 g de almidón de maíz y 1 huevo (a temperatura ambiente) a la masa de batata en el bol y mezclar bien hasta obtener una masa moldeable.

Formar las albóndigas

Formar 4-6 albóndigas con las manos enharinadas.

Cocinar las albóndigas

Configuración Thermomix®

20 min/95°C/Vel. de agitación suave 95

Verter 500 ml de agua en el vaso y hervir durante 10 Min./100°C/Velocidad 1. Introducir con cuidado las albóndigas formadas en el agua hirviendo y cocinar durante 20 Min./95°C/Velocidad suave hasta que floten en la superficie.

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