Name: Caliente Sopa de Lentejas con Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Caldo de verduras; 200 g lentejas rojas; 200 g Zanahorias; 400 g Leche de coco; 400 g Tomates troceados; 1 Stück Cebolla roja; 1 Zehe Ajo; 20 g Jengibre; 2 EL Aceite vegetal; 2 TL Cúrcuma; 1 TL Comino molido; 0.5 TL Azúcar; 0.25 TL Chile, molido; 1 EL Jugo de lima; 1 Prise Sal

Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta caliente sopa de lentejas con coco, preparada en Thermomix®, es un plato principal vegetariano y vegano con lentejas rojas, zanahorias y leche de coco. La preparación dura unos 35 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para la cocina ligera o como una comida familiar abundante en la estación fría. La sopa es agradablemente picante gracias al jengibre y, opcionalmente, al chile.

Ingredientes (15 ingredientes)

500 ml Caldo de verduras
200 g lentejas rojas
200 g Zanahorias
400 g Leche de coco
400 g Tomates troceados
1 Stück Cebolla roja
1 Zehe Ajo
20 g Jengibre
2 EL Aceite vegetal
2 TL Cúrcuma
1 TL Comino molido
0.5 TL Azúcar
0.25 TL Chile, molido
1 EL Jugo de lima
1 Prise Sal

Preparación (7 pasos)

Preparar las lentejas

Lavar 200 g de lentejas rojas en un colador bajo agua fría y escurrir. Dejar de lado.

Preparar las verduras

Pelar 1 cebolla roja y 1 diente de ajo y cortar en cuartos. Pelar 2 zanahorias (aprox. 200 g) y cortar en trozos grandes. Pelar 20 g de jengibre y picar groseramente. Exprimir 1 lima y reservar el jugo.

Picar la cebolla, el ajo y el jengibre

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner la cebolla, el ajo y el jengibre en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de aceite vegetal y los trozos de zanahoria en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las lentejas y las especias

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir las lentejas lavadas, 2 cucharaditas de cúrcuma, 1 cucharadita de comino y ¼ de cucharadita de chile en polvo al vaso y remover 2 min./120°C/velocidad 1.

120

Cocinar la sopa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 500 ml de caldo de verduras, 400 g de tomates troceados, 1 pizca de sal y ½ cucharadita de azúcar al vaso y dejar cocer a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1 giro a la izquierda.

1200