Guiso de alubias blancas
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este sustancioso guiso de alubias blancas de Thermomix® es un plato principal abundante con alubias blancas, zanahorias, col rizada y patatas. La receta vegetariana y vegana es ideal para los meses de invierno y se puede preparar con antelación. En unos 70 minutos, Thermomix® crea porciones para personas. Perfecto para una cocina familiar ligera y económica.
Ingredientes (17 ingredientes)
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600 g alubias blancas, secas
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2 Stangen Apio
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2 Stück zanahorias grandes
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150 g Col rizada
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3 Stück patatas medianas
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3 Zehe(n) Ajo
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1 Stück cebolla grande
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2 EL Aceite de oliva
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1 TL Tomillo seco
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1 Lorbeerblatt Hoja de laurel
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0.25 TL Semillas o polvo de hinojo
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425 g Tomates troceados de bote
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900 ml Caldo de verduras
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Sal
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Pimienta
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1 Saft Zumo de un limón
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Copos de chile (opcional)
Preparación (5 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir el ajo y picar 3 seg./velocidad 7.
Sofreír las verduras
Añadir al vaso el aceite de oliva, el apio, las zanahorias, el tomillo, la hoja de laurel y las semillas de hinojo y sofreír 7 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las patatas, los tomates y el caldo
Añadir al vaso las patatas, los tomates troceados y el caldo de verduras y cocinar 40 min./100°C/velocidad 1. Si las alubias están precocidas, reducir el tiempo de cocción a 25-30 minutos.
Añadir la col rizada
Añadir la col rizada al vaso y cocinar 10 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar
Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Retirar la hoja de laurel y decorar opcionalmente con copos de chile. Mezclar 10 seg./velocidad 3.
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