Guiso de Lentejas, Frijoles Rojos y Maíz
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este guiso de lentejas, frijoles rojos y maíz es un plato abundante y saciante, perfecto para los días fríos. Es rico en fibra y proteínas, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. La preparación dura aproximadamente 90 minutos y da como resultado una gran porción que se puede preparar y guardar fácilmente. El plato es vegano y vegetariano y se puede variar a voluntad con diferentes verduras y especias.
Ingredientes (24 ingredientes)
-
1 Dose Maíz
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150 g Lentejas rojas
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400 g Tomates troceados
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400 g Puré de tomate
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2 Stück Pimiento alargado
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1 Stück Cebolla grande
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3 Zehen Ajo
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750 ml Caldo de verduras
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2 TL Concentrado de tomate
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2 EL Aceite de oliva
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2 TL Pimentón dulce
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1.5 TL Comino molido
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1 TL Sal
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1 Msp Pimienta de cayena
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1 Stück Guindilla
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1.5 Tassen Raíz de verduras
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2 Stück Cebolla
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2 Stiele Levístico
-
2 Stiele Tomillo
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4 l Agua fría
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Hojas de laurel
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Granos de pimienta
-
Vinagre de manzana
Preparación (7 pasos)
Preparar las verduras
Pelar la cebolla y el ajo. Descorazonar el pimiento y cortarlo en trozos grandes. Colocar el Wundermix WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y cortar las verduras en el vaso con el disco adecuado (fino/grueso). Los trozos cortados se pueden recoger o procesar directamente.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva al vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el pimiento
Añadir el pimiento y sofreír durante 2-3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las lentejas y el concentrado de tomate
Añadir 150g de lentejas rojas y remover 2 cucharaditas de concentrado de tomate y sofreír brevemente.
Verter y cocer a fuego lento
Añadir 750ml de caldo de verduras, 400g de tomates troceados y 400g de puré de tomate, 1 lata de maíz y 1 lata de frijoles rojos. Sazonar con 2 cucharaditas de pimentón, 1,5 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta de cayena. Si se desea, se puede añadir 1 guindilla. Remover bien y, con la tapa medio abierta, cocer a fuego medio durante 20 min./100°C/velocidad 1.
Añadir la raíz de verduras
Añadir 1-2 tazas de verduras para sopa (raíz de verduras) y 2-3 ramitas de levístico y tomillo y cocer a fuego lento durante otros 10 min./100°C/velocidad 1.
Preparar el caldo de huesos
Añadir 4-6 litros de agua fría (el doble de la cantidad de huesos), hojas de laurel, sal, granos de pimienta y vinagre de manzana al vaso y cocer a fuego lento durante 90 min./100°C/velocidad 1. Retirar la espuma resultante una y otra vez.
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Creado por
Carmen
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Apio
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