Ragoût de lentilles, haricots rouges et maïs
Soupe
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce ragoût de lentilles, haricots rouges et maïs est un plat copieux et nourrissant, parfait pour les jours froids. Il est riche en fibres et en protéines, ce qui le rend idéal pour une alimentation équilibrée. La préparation prend environ 90 minutes et donne une grande portion, facile à préparer à l'avance et à conserver. Ce plat est végan et végétarien et peut être agrémenté de divers légumes et épices selon vos préférences.
Ingrédients (24 ingrédients)
-
1 Dose Maïs
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150 g Lentilles corail
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400 g Tomates concassées
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400 g Purée de tomates
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2 Stück Poivron pointu
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1 Stück Gros oignon
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3 Zehen Ail
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750 ml Bouillon de légumes
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2 TL Concentré de tomates
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2 EL Huile d'olive
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2 TL Paprika en poudre
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1.5 TL Cumin
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1 TL Sel
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1 Msp Piment de Cayenne
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1 Stück Piments
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1.5 Tassen Légumes racines
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2 Stück Oignon
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2 Stiele Livèche
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2 Stiele Thym
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4 l Eau froide
-
Feuilles de laurier
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Grains de poivre
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Vinaigre de cidre
Préparation (7 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher l'oignon et l'ail. Évider le poivron et le couper en gros morceaux. Placer le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mixeur et couper les légumes dans le bol mixeur avec le disque approprié (fin/grossier). Les légumes coupés peuvent être collectés ou transformés directement.
Faire revenir les oignons et l'ail
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir le poivron
Ajouter le poivron et faire revenir pendant 2-3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les lentilles et le concentré de tomates
Ajouter 150g de lentilles corail et incorporer 2 cuillères à café de concentré de tomates et faire revenir brièvement.
Déglacer et laisser mijoter
Ajouter 750ml de bouillon de légumes, 400g de tomates concassées et 400g de purée de tomates, 1 boîte de maïs et 1 boîte de haricots rouges. Assaisonner avec 2 cuillères à café de paprika en poudre, 1,5 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de piment de Cayenne. Ajouter 1 piment si vous le souhaitez. Bien mélanger le tout et laisser mijoter avec le couvercle à moitié ouvert à feu moyen pendant 20 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes racines
Ajouter 1 à 2 tasses de légumes pour soupe (légumes racines) et 2 à 3 brins de livèche et de thym et laisser mijoter encore 10 min./100°C/vitesse 1.
Préparer le bouillon d'os
Ajouter 4 à 6 litres d'eau froide (le double de la quantité d'os), les feuilles de laurier, le sel, les grains de poivre et le vinaigre de cidre dans le bol mixeur et laisser mijoter pendant 90 min./100°C/vitesse 1. Écumer régulièrement la mousse qui se forme.
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Créé par
Carmen
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céleri
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