Name: Kolatschen Vieneses
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 125 g Mantequilla o margarina; 100 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 Stück Huevo (tamaño M); 1 Stück Yema de huevo (tamaño M); 2 Tropfen Aroma de limón; 250 g Harina de trigo; 3 gestr. TL Levadura en polvo; 1 Stück Clara de huevo (tamaño M); 1 TL Azúcar; 50 g Cidra confitada (Sukkade); 50 g Almendras peladas y picadas; 70 g Pasas de Corinto

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Tiempo de cocción

1 h 25 min

Tiempo de preparación

70 Min

Descripción

Unas galletas navideñas tradicionales de Viena, perfectas para disfrutar en familia durante las fiestas.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4, 10 seg/Velocidad 4, 20 seg/Velocidad 3

Poner la mantequilla o margarina en el vaso y mezclar con el azúcar y el azúcar de vainilla 20 seg/velocidad 4. Añadir el huevo, la yema de huevo y el aroma de limón y mezclar otros 10 seg/velocidad 4. Mezclar la harina y la levadura en polvo, añadir en 2 porciones y remover 20 seg/velocidad 3.

20 seg

Formar las galletas

Con 2 cucharaditas, colocar montones de masa en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre los montones de masa.

Preparar la cobertura

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner la clara de huevo y el azúcar en el vaso y batir 2 min/velocidad 3.5 con la mariposa.

2 min

Cubrir las galletas

Extender la clara de huevo sobre los montones de masa.

Preparar la cobertura

Cortar la cidra confitada en trozos muy pequeños, mezclar con las almendras y las pasas de Corinto.

Espolvorear las galletas

Espolvorear la mezcla de cidra, almendras y pasas de Corinto sobre los montones de masa y presionar ligeramente. Introducir las bandejas de hornear una tras otra (juntas si se usa aire caliente) en el horno.

Hornear

Hornear en el horno precalentado con calor superior/inferior a unos 180 °C (aire caliente: unos 160 °C, gas: nivel 2-3) durante unos 15 minutos por bandeja.

15 min