Rábanos Picantes en Escabeche
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Tiempo de cocción
24 h 20 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Estos rábanos en escabeche son un verdadero atractivo y una deliciosa adición a cualquier merienda! Me gusta prepararlos especialmente en primavera, cuando los rábanos llegan frescos del mercado. El escabeche picante con ajo, semillas de mostaza y clavo le da a los rábanos un agradable toque picante y ácido. Son súper fáciles de preparar y se conservan en el frigorífico durante varias semanas. Perfectos como pequeño tentempié, en el pan o como guarnición para la barbacoa. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de los rábanos! La preparación con Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1000 g Rábanos
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2 diente Ajo
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600 ml Vinagre de vino blanco
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300 ml Agua
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140 g Azúcar
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2 cdta Sal
-
2 cda Semillas de mostaza
-
4 unidad Clavo
-
2 cdta Pimienta negra
-
2 cdta Bayas de pimienta
Preparación (4 pasos)
Preparar los rábanos y el ajo
Limpiar los rábanos, lavarlos a fondo y cortarlos en rodajas finas. Pelar el ajo y cortarlo también en rodajas finas. Colocar las rodajas de rábano y ajo uniformemente en frascos esterilizados (200-300 ml).
Preparar el escabeche
Añadir 600 ml de vinagre de vino blanco, 300 ml de agua, 140 g de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de semillas de mostaza, 4 clavos, 2 cucharaditas de pimienta negra y 2 cucharaditas de bayas de pimienta en el vaso y cocinar durante 10 Min./100°C/velocidad 2.
Cubrir los rábanos
Verter con cuidado el líquido hirviendo en los frascos hasta que los rábanos estén completamente cubiertos. Cerrar los frascos herméticamente de inmediato.
Dejar reposar
Dejar reposar los frascos llenos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 24 horas (mejor más tiempo) para que los sabores se desarrollen por completo.
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Más imágenes
Creado por
Lena Schmid
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Mostaza
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