Pot-au-feu revisitado en tres servicios
Sopa
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 min
Esta receta Thermomix® para Pot-au-feu revisitado en tres servicios está lista en 3 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este pot-au-feu revisitado en tres servicios es una manera elegante y sabrosa de redescubrir este plato tradicional. Preparo esta receta desde hace años y siempre impresiona a mis invitados. El caldo rico y perfumado, los ravioles delicados y el tuétano fundente son un verdadero deleite. Perfecto para una cena de invierno reconfortante o una ocasión especial. No dude en utilizar verduras de temporada para un sabor óptimo. ¡Un plato completo y generoso que calienta el corazón y el alma!
Ingredientes (8 ingredientes)
-
al gusto Condimento
-
al gusto Flor de sal
-
al gusto Pimienta del molinillo
-
Patata
-
Hierbas aromáticas
-
Ravioles
-
al gusto Pan rallado
-
Tuétano
Preparación (9 pasos)
Preparación del relleno para los ravioles
Picar un poco de carne hervida con algunas verduras en el Thermomix: 5 Sek./Stufe 5. Añadir hierbas frescas y un poco de pan rallado. Condimentar con sal y pimienta.
Confección de los ravioles
Confeccionar ravioles con el relleno preparado. Reservar.
Calentar el caldo y escalfar los ravioles
Calentar el caldo en el Thermomix: 5 Min./100°C/Stufe 1. Escalfar los ravioles en el caldo caliente durante 3 Min./100°C/Sanftrührstufe.
Preparación del tuétano
Sacar el tuétano de los huesos y cortarlo en trozos. Mantenerlo en agua helada.
Puré de patatas
Realizar un puré con patatas cocidas en el caldo. Poner las patatas cocidas en el Thermomix y mezclar: 20 Sek./Stufe 4.
Guarnecer los huesos de tuétano
Guarnecer los huesos de tuétano con el puré de patatas.
Escalfar el tuétano
Escalfar el tuétano en el caldo caliente: 2 Min./100°C/Stufe 1.
Emplatar el tuétano
Disponer el tuétano escalfado sobre el puré en los huesos. Añadir flor de sal y pimienta del molinillo.
Servir el pot-au-feu
Servir el pot-au-feu de manera clásica con mostazas, pepinillos...
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Creado por
Lea Rousseau
4
4 Recetas
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Etiquetas
Alérgenos
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