Sopa Crema de Salsifíes con Topping de Avellanas y Berro
Sopa
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta cremosa sopa de crema de salsifíes con topping de avellanas y berro es un plato vegetariano y sin gluten, preparado en Thermomix®. Los ingredientes principales son salsifíes, patatas, chalotas y avellanas. En solo 35 minutos se crean 4 porciones de una sopa contundente, ideal como aperitivo o plato principal ligero. Especialmente adecuada para el otoño y el invierno, también como variante festiva para Navidad.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 Stück Chalotas
-
400 g Salsifíes
-
150 g Patatas
-
4 EL Aceite de girasol
-
100 ml Vino blanco seco
-
800 ml Caldo de verduras
-
2 EL Avellanas
-
1 Beet Berro
-
200 ml Leche de coco
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (10 pasos)
Preparar las chalotas
Pelar y cortar en cuartos 2 chalotas. Introducir las chalotas preparadas en el vaso.
Trocear las chalotas
Trocear las chalotas 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las chalotas
Añadir 4 cucharadas de aceite de girasol a las chalotas troceadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar las verduras
Lavar, pelar y volver a enjuagar con agua 400 g de salsifíes y 150 g de patatas, y luego cortar en rodajas o dados. Introducir las verduras preparadas en el vaso.
Sofreír las verduras
Añadir las verduras a las chalotas en el vaso y sofreír 4 min./120°C/velocidad 1.
Rehogar y cocer a fuego lento
Añadir 100 ml de vino blanco seco y 800 ml de caldo de verduras (si es necesario, sin gluten) al vaso y dejar cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.
Tostar y picar las avellanas
Tostar 2 cucharadas de avellanas en una sartén sin grasa. Retirar, dejar enfriar brevemente y picar. Reservar.
Triturar la sopa
Triturar la sopa en el vaso 30 seg./velocidad 10. Si es necesario, ayudar con la espátula.
Refinar la sopa
Añadir 200 ml de leche de coco, sal y pimienta al gusto en el vaso y calentar 5 min./90°C/velocidad 1.
Emplatar
Verter la sopa en cuencos y servir espolvoreada con avellanas picadas y berro. Cortar el berro del huerto y utilizarlo para decorar.
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Alérgenos
- 8. Frutos de cáscara: Avellanas
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