Caldo de Zanahoria Caliente con Jengibre y Mijo
Caldo
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
3
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
¡Este caldo de zanahoria con jengibre y mijo es un verdadero plato reconfortante para los días fríos! La dulzura de las zanahorias armoniza maravillosamente con el picante del jengibre y el mijo, ligeramente a nuez. Me gusta especialmente cocinarlo en otoño e invierno, cuando necesito algo cálido y saludable. La preparación es súper fácil y rápida, perfecta para un almuerzo o cena rápidos. Si lo desea, puede agregar un chorrito de leche de coco para darle un toque extra cremoso. El caldo es naturalmente vegano, sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes (10 ingredientes)
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1 unidad Cebolla(s), pequeña
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500 g Zanahoria(s)
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1 unidad Jengibre, del tamaño de un pulgar
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200 ml Zumo de naranja
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1 taza Mijo
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4 taza Caldo de verduras
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Sal
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Pimienta
-
Sirope de agave o Azúcar
-
Aceite
Preparación (8 pasos)
Cocer el mijo
Añada 4 tazas de caldo de verduras y 1 taza de mijo al vaso y cocine durante 20 min/100°C/velocidad 1 sin vaso medidor. Hacia el final del tiempo de cocción, tenga cuidado de que el mijo no se queme y, si es necesario, remueva el fondo con la espátula.
Triturar la cebolla
Pelar 1 cebolla pequeña, partirla en cuartos y meterla en el vaso. Triturar durante 3 segundos/velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.
Sofreír la cebolla
Añada un poco de aceite a las cebollas en el vaso y sofría durante 3 min/120°C/velocidad 1.
Añadir zanahorias y jengibre
Añada 500 g de zanahorias peladas y en rodajas, 1 trozo de jengibre pelado y en rodajas del tamaño de un pulgar, un poco de sal y sirope de agave o azúcar al vaso y cocine durante 20 min/100°C/velocidad 1.
Hacer puré el caldo
Añada aproximadamente 3/4 del mijo cocido a las zanahorias en el vaso y haga un puré durante 30 segundos/velocidad 10.
Añadir zumo de naranja y seguir haciendo puré
Añada 200 ml de zumo de naranja y continúe haciendo puré durante otros 10 segundos/velocidad 8.
Sazonar y dejar hervir
Sazone el caldo con sal y pimienta y déjelo hervir durante 5 min/100°C/velocidad 1.
Ajustar la consistencia
Si el caldo está demasiado líquido, añada más mijo y remueva durante 5 segundos/velocidad 3.
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Creado por
Sophie Schulze
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