Sopa de Cebolla Caramelizada al Gratinado

Name: Sopa de Cebolla Caramelizada al Gratinado
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Puerro; 1 unidad Zanahorias; 2 foglie Hojas de laurel; 1500 ml Agua; 1 pizca Sal gorda; 800 g Cebollas; 50 g Mantequilla; 2 cda Aceite extra virgen de oliva (EVO); 100 ml Vino blanco seco; 1 cda Azúcar; 1 pizca Sal; 4 rebanada Pan duro; 150 g Gruyer

Sopa

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Sopa de Cebolla Caramelizada al Gratinado está lista en 2 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta sopa de cebolla caramelizada al gratinado es un verdadero comfort food, perfecta para las noches otoñales o invernales. La dulzura de las cebollas caramelizadas, el caldo de pollo rico y el queso fundido crean una armonía de sabores irresistible. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado es una sopa deliciosa y gratificante. Yo la preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar, porque es un plato que se puede preparar con anticipación y gratinar al momento. ¿Un consejo? ¡Servirla con costrones de pan casero para un toque rústico extra!

Ingredientes (15 ingredientes)

1 unidad Pollo
1 unidad Cebolla
1 unidad Puerro
1 unidad Zanahorias
2 foglie Hojas de laurel
1500 ml Agua
1 pizca Sal gorda
800 g Cebollas
50 g Mantequilla
2 cda Aceite extra virgen de oliva (EVO)
100 ml Vino blanco seco
1 cda Azúcar
1 pizca Sal
4 rebanada Pan duro
150 g Gruyer

Preparación (8 pasos)

Preparación del caldo de pollo

Preparar un caldo de pollo con pollo, cebolla, puerro, zanahorias, hojas de laurel, agua y sal gorda. Cocer durante al menos 2 horas. Filtrar el caldo y guardarlo. (Este paso no se realiza en el Thermomix, pero es fundamental para el sabor de la sopa).

Cortar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5

Cortar finamente las cebollas. Introducir 800g de cebollas en el vaso y picar: 3 Sec./Stufe 5.

Dorar las cebollas

Configuración Thermomix®

15 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 50g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva en el vaso. Cocer: 15 Min./120°C/Stufe 1.

900

Caramelizar las cebollas

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 pizca de sal y 1 cucharada de azúcar en el vaso. Cocer: 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Sofreír con el vino blanco

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 100ml de vino blanco seco en el vaso. Cocer: 3 Min./Varoma/Stufe 1, sin cubilete, para evaporar el alcohol.

180

Cocer la sopa

Configuración Thermomix®

120 min/95°C/Velocidad 1 95

Añadir 1 litro de caldo de pollo caliente en el vaso. Cocer: 120 Min./95°C/Stufe 1.

7200

Espesar la sopa (si es necesario)

Configuración Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Si la sopa está demasiado líquida, cocer durante otros 10 Min./Varoma/Stufe 1, sin cubilete, para que espese.

600

Gratinar la sopa

Precalentar el grill del horno al máximo. Verter la sopa caliente en las cocottes individuales. Colocar una o dos rebanadas de pan duro sobre cada cocotte y cubrir con abundante queso rallado. Hornear las cocottes en la parte superior del horno durante unos minutos, justo el tiempo necesario para que el queso se derrita y forme una costra dorada e irresistible. (Este paso no se realiza en el Thermomix).