Sopa Ramen Vegana con Tofu y Shiitake

Sopa Ramen Vegana con Tofu y Shiitake

Sopa

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Sopa Ramen Vegana con Tofu y Shiitake está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta reconfortante sopa ramen vegana es un plato lleno de sabor y texturas, perfecto para los días fríos. La base de caldo de verduras, leche de soja y miso se combina con el toque picante del gochujang para crear una experiencia culinaria inolvidable. A mí me encanta añadirle tofu dorado y setas shiitake para darle un toque extra de umami. Es un plato muy completo y nutritivo, ideal para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato exótico y delicioso. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Ingredientes (18 ingredientes)

  • 1 unidad zanahoria
  • 1 cabeza cebolleta o cebolla china
  • 200 gramos espinacas
  • 200 gramos setas shiitake o champiñones
  • 200 gramos tofu dorado
  • 100 gramos fideos de arroz
  • 2 dientes ajos
  • 1 trozo jengibre
  • 1 cda miso
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 cdta sal
  • 2 cdas vinagre de arroz o sake
  • 1 chorro salsa de soja dulce
  • maíz desgranado
  • 1 puñado semillas de ajonjolí
  • 1 cdta dashi vegano en polvo
  • 1 taza leche de soya
  • 1 cda gochujang

Preparación (11 pasos)

1

Preparar ajo, jengibre y cebolleta

Configuración Thermomix®
3 Seg./Velocidad 7

Pelar 2 dientes de ajo y un trozo de jengibre. Cortar la parte blanca de 1 cabeza de cebolleta. Si se prefiere, picar finamente la parte verde y reservarla para decorar al final. Introducir el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta en el vaso y triturar 3 Seg./Stufe 7.

3
2

Sofreír las especias

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso 2 cdas de aceite de sésamo, 1 cdta de dashi vegano en polvo y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
3

Incorporar miso y gochujang

Configuración Thermomix®
10 Seg./Velocidad 3

Añadir 1 cda de miso o un sobre de miso y 1 cda de gochujang al vaso. Mezclar 10 Seg./Stufe 3.

10
4

Moler semillas de sésamo

Configuración Thermomix®
5 Seg./Velocidad 8

Tostar ligeramente 1 puñado de semillas de ajonjolí en una sartén. Añadir las semillas tostadas al vaso y moler 5 Seg./Stufe 8.

5
5

Añadir salsa de soja y vinagre de arroz

Configuración Thermomix®
5 Seg./Velocidad 3

Añadir al vaso 1 chorro de salsa de soja dulce y 2 cdas de vinagre de arroz o sake. Mezclar 5 Seg./Stufe 3.

5
6

Verter caldo y leche de soja

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir al vaso 1 litro de caldo de verduras y 1 taza de leche de soya. Cocinar 15 Min./100°C/Stufe 2.

900
7

Añadir vegetales

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir al vaso 1 zanahoria en rodajas, 200 gramos de espinacas y 200 gramos de setas shiitake o champiñones. Añadir 1 cdta de sal. Cocinar 5 Min./100°C/Stufe 1.

300
8

Cocinar fideos de arroz

En una olla aparte, cocinar 100 gramos de fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir completamente.

9

Servir el ramen

Colocar los fideos en un plato hondo y verter el caldo caliente sobre ellos.

10

Añadir toppings

Añadir al plato los vegetales cocidos, 200 gramos de tofu dorado, maíz desgranado c/n y la parte verde de la cebolla china reservada al inicio.

11

Espolvorear ajonjolí

Espolvorear ajonjolí por encima y servir inmediatamente.

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Creado por

Elena Morales

Elena Morales

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#Vegano #Asiático #Saludable #Picante #Caliente

Alérgenos

  • Soja
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