Kalbsrouladen mit Salbei und Rohschinken

Name: Kalbsrouladen mit Salbei und Rohschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kalbsschnitzel - ganz dünn geschnitten; 100 g Prosciutto - „Crudo“ oder „di Parma“; 8 Stück Salbeiblätter - frisch; 3 EL Mehl; Olivenöl - zum Anbraten; 100 ml Weißwein - trocken (z.B. Frascati oder Pinot Grigio); 60 g Butter - kalt; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kalbsrouladen mit Salbei und Rohschinken ist in 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Kalbsrouladen mit Salbei und Rohschinken sind ein echter Gaumenschmaus und im Handumdrehen zubereitet! Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Das zarte Kalbfleisch, der würzige Rohschinken und der aromatische Salbei harmonieren einfach perfekt. Die leichte Weißweinsauce rundet das Gericht wunderbar ab. Serviert mit frischem Brot oder einer leichten Beilage wie Gemüse ist es ein ideales Gericht für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei uns immer gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Kalbsschnitzel - ganz dünn geschnitten
100 g Prosciutto - „Crudo“ oder „di Parma“
8 Stück Salbeiblätter - frisch
3 EL Mehl
Olivenöl - zum Anbraten
100 ml Weißwein - trocken (z.B. Frascati oder Pinot Grigio)
60 g Butter - kalt
Salz
Pfeffer

Zubereitung (4 Schritte)

Vorbereitung der Kalbsschnitzel

Kalbsschnitzel je nach Größe halbieren und von beiden Seiten salzen. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Rohschinken und einem Salbeiblatt belegen und beides mit einem Zahnstocher am Fleisch fixieren.

Mehl vorbereiten

Mehl auf einen Teller geben und die nicht garnierten Seiten der Kalbsschnitzel darin wälzen.

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Weißwein in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher verdunsten lassen.

180

Sauce verfeinern

Thermomix® Einstellung

20 Sek./60°C/Stufe 3 60

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sek./60°C/Stufe 3 unterrühren, bis eine geschmeidige Sauce entsteht. Wenn gewünscht, ein paar Salbeiblätter hinzufügen.