Duftende Zimtsterne

Name: Duftende Zimtsterne
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g gemahlene Mandeln; 2 TL Zimt; 3 Stück Eiweiß (Gr. M); 60 g Mehl; 300 g Puderzucker

Kekse

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Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Duftende Zimtsterne ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Zimtsterne sind ein Muss in der Weihnachtszeit! Ich backe sie jedes Jahr und sie sind immer der Renner. Der Teig ist einfach zuzubereiten und mit dem Thermomix® gelingt er garantiert. Der Duft von Zimt erfüllt das ganze Haus und die Sterne schmecken einfach himmlisch. Besonders gut schmecken sie, wenn man sie ein paar Tage in einer Keksdose aufbewahrt, dann sind sie schön weich. Ein tolles Rezept für die ganze Familie und perfekt zum Verschenken!

Zutaten (5 Zutaten)

350 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
3 Stück Eiweiß (Gr. M)
60 g Mehl
300 g Puderzucker

Zubereitung (11 Schritte)

Mandeln und Zimt mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

300 g gemahlene Mandeln und 2 TL Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

1 Eiweiß, 60 g Mehl und 100 g Puderzucker zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden kalt stellen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 2 Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei nach und nach 200 g Puderzucker einrieseln lassen.

180

Glasur vorbereiten

Den Schmetterling entfernen und die Glasur umfüllen.

Teig ausrollen und bestreichen

Den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien ca. 1 cm dick ausrollen. Ca. 2/3 der Glasur gleichmäßig dünn auf den Teig streichen.

Sterne ausstechen

Mit einem Stern-Ausstecher Sterne aus dem Teig ausstechen. Dabei den Ausstecher zwischendurch immer wieder in heißes Wasser tauchen. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.