Estrellas de naranja
Galletas
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Tiempo de cocción
2 h 12 min
Raciones
25
Dificultad
Media
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Las estrellas de naranja son una receta navideña de galletas para Thermomix® con naranja amarga, harina, azúcar y especias navideñas como canela y jengibre. La preparación dura aproximadamente 132 minutos, de los cuales 60 minutos son de trabajo activo, y rinde unas 25 porciones. Ideal como aperitivo festivo o postre. Apto para todos aquellos a los que les gusta hornear y aman los aromas navideños. La receta está optimizada para el uso de Wundermix MilkiMizer y Meistermix Patix.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
0.5 Stück naranja amarga sin tratar
-
250 g harina
-
0.125 TL bicarbonato de sodio
-
1 TL jengibre molido
-
0.125 TL canela
-
1.5 Msp. clavos de olor
-
1 Msp. cilantro
-
80 g azúcar
-
1 Prise Fleur de Sel o sal
-
150 g mantequilla salada
-
100 g mermelada de naranja amarga
Preparación (9 pasos)
Preparar la naranja amarga
Lavar la naranja amarga, secar con un paño y rallar finamente la cáscara. Reservar la ralladura.
Mezclar los ingredientes secos
Poner la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, los clavos de olor, el cilantro, el azúcar y la Fleur de Sel o la sal en el vaso y mezclar: 10 seg./vel. 4.
Preparar la masa
Añadir la mantequilla salada en dados y la ralladura de naranja. Amasar con la espátula Patix 2 min./función amasar hasta obtener una masa quebrada.
Enfriar la masa
Poner la masa en un recipiente hermético y refrigerar durante al menos 1 hora.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180 grados (convección: 160 grados). Cubrir dos bandejas de horno con papel de hornear.
Extender la masa y cortar las estrellas
Extender la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada o entre dos capas de film transparente hasta obtener una lámina de 2 mm de grosor. Cortar estrellas de unos 6 cm de Ø. Cortar el centro de la mitad de las estrellas en forma circular.
Hornear las galletas
Colocar las galletas en las bandejas de horno y hornearlas una tras otra durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.
Calentar la mermelada
Poner la mermelada de naranja amarga en el vaso y calentar durante 3 min./50°C/vel. 2.
Rellenar las estrellas
Untar las estrellas sin agujero con la mermelada caliente y colocar encima las estrellas con agujero. Dejar enfriar las estrellas de naranja.
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