Name: Exotisches Geflügel-Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1.5 Kg Putenbrust; 1.5 Kg Hähnchenbrust; 400 g Päckchen Bacon; 4 Stück Rote Paprikaschoten; 2 Stück Gemüsezwiebeln; 1 Stange Porree; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Mangos; 1 Stück Frische Ananas; 1 Dose Kokosmilch; nach Geschmack Paprika Edelsüß; 500 ml Gemüsebrühe; 400 ml Sahne; 2 EL Ankerkraut Curry Madras; 2 Dosen Cocktailfrüchte; 2 EL Saucenbinder; einer Zitrone; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses exotische Geflügel-Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist ein deftiges Hauptgericht, das sich ideal für festliche Anlässe eignet. Es kombiniert Puten- und Hähnchenbrust mit Bacon, Paprika, Mango und Ananas in einer cremigen Currysauce. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten, wobei die Arbeitszeit bei 45 Minuten liegt. Das Gericht ist mittelschwer zuzubereiten und bietet eine interessante Geschmackskombination.

Zutaten (19 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Currysauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

500 ml Gemüsebrühe und 400 ml Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 kurz aufkochen lassen.

5 Min.

Currysauce verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

2 Dosen Cocktailfrüchte mitsamt dem Saft und 2 EL Ankerkraut Curry Madras hinzugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 etwas einreduzieren lassen.

5 Min.

Currysauce abschmecken

Die Sauce mit Saft einer Zitrone, Zucker und Salz abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Curry hinzufügen.

Currysauce andicken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100°C

2 EL Saucenbinder unterrühren und 1 Min./100°C/Stufe 2 kurz aufkochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

1 Min.

Zutaten vorbereiten

2 Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden. 4 Rote Paprikaschoten, 1 Frische Ananas und 2 Mangos in Stücke schneiden. 2 Knoblauchzehen hacken. 1 Stange Porree in Scheiben schneiden.

Fleisch vorbereiten

1,5 Kg Putenbrust und 1,5 Kg Hähnchenbrust in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und moderat mit Paprika edelsüß, etwas Salz und dem gehackten Knoblauch würzen.

Fleisch anbraten

1,5 Kg Putenbrust und 1,5 Kg Hähnchenbrust in einer separaten Pfanne anbraten.

Schichten im Dutch Oven

Den Dutch Oven mit einer Lage Fleisch (Pute oder Hähnchen) beginnen. Danach eine Lage Paprika, Mango, Ananas und Zwiebeln schichten. Anschließend eine Schicht 400 g Päckchen Bacon darauf geben. Nun eine Lage Fleisch des jeweils anderen Geflügels der vorherigen Schicht schichten. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Dutch Oven komplett gefüllt ist. Eventuell übrig gebliebenes Gemüse oder auch Fleisch oben drauf legen.