Tarbais Bohnen mit Tomatensauce und gebratene Polenta
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Gericht mit Tarbais Bohnen, einer aromatischen Tomatensauce und knuspriger Polenta ist ein echter Gaumenschmaus! Ich liebe es, wie die cremigen Bohnen mit der fruchtigen Sauce harmonieren. Die gebratene Polenta sorgt für einen tollen Kontrast und macht das Gericht zu einem herzhaften Erlebnis. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als sättigendes Mittagessen. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich! Wer mag, kann noch etwas frischen Rosmarin hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich immer wieder gerne zubereite!
Zutaten (10 Zutaten)
-
nach Geschmack Salz
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1 branche Rosmarin
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3 c à s Olivenöl
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1 petit Zwiebel
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300 g Würste
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400 g Tomatenfruchtfleisch
-
100 g Trockene Tarbais Bohnen
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nach Geschmack Fleur de Sel
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nach Geschmack Olivenöl
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480 g Instant Polenta
Zubereitung (8 Schritte)
Tarbais Bohnen vorbereiten
Die Tarbais Bohnen über Nacht in 2,5-facher Menge kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen. Die Bohnen in den Mixtopf geben und mit frischem Wasser bedecken. 60 Min./100°C/Stufe 1 blanchieren. Anschließend die Bohnen abgießen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Würste vorbereiten
Die Würste mit einer Gabel mehrmals einstechen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 10 Minuten lang kochen, um sie zu entfetten. Anschließend abgießen und warm halten.
Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Sauce zubereiten
3 Esslöffel Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Bohnen und Würste hinzufügen
Die blanchierten Tarbais Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Würste in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 1/Linkslauf vermischen.
Tomatensauce hinzufügen und kochen
400g Tomatenfruchtfleisch und Salz nach Geschmack in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.
Polenta zubereiten
Die Polenta nach Packungsanweisung zubereiten. In der Regel 4 Teile Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Polenta langsam einrühren und 5 Minuten lang rühren. Auf einem Holzbrett ca. 2 cm dick ausstreichen und abkühlen lassen.
Polenta braten
Die abgekühlte Polenta in Dreiecke schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Polenta-Dreiecke darin von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Fleur de Sel würzen.
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Erstellt von
Marie Muller
7
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