Gefüllte Hähnchen-Fagottini

Name: Gefüllte Hähnchen-Fagottini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrust; Kochschinken; Emmentaler; Paniermehl; Parmesan; 2 Stück Eier; nach Geschmack Salz; Pflanzenöl zum Frittieren

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese gefüllten Hähnchen-Fagottini sind eine leckere und einfach zuzubereitende Idee, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Füllung aus Kochschinken und schmelzendem Käse macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. Ich bereite sie oft zu, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres und Außergewöhnliches auf den Tisch bringen möchte. Die knusprige Panade ist dann das i-Tüpfelchen! Sie können mit einem frischen Salat oder Ofenkartoffeln für eine komplette und sättigende Mahlzeit begleitet werden. Probieren Sie sie aus, sie werden Sie erobern!

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück Hähnchenbrust
Kochschinken
Emmentaler
Paniermehl
Parmesan
2 Stück Eier
nach Geschmack Salz
Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung (10 Schritte)

Vorbereitung der Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrüste putzen, dabei Abschnitte und das mittlere Knöchelchen entfernen. Die Hähnchenbrust filetieren und in Scheiben schneiden, die Sie auf Backpapier legen und damit bedecken.

Die Hähnchenscheiben flach drücken

Die Hähnchenscheiben zwischen zwei Blätter Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer mit einer Bewegung von der Mitte nach außen flach klopfen.

Die Hähnchenscheiben ausstechen

Aus den Hähnchenscheiben mit Hilfe eines Glases oder eines Ausstechers Scheiben ausstechen, um möglichst regelmäßige Scheiben zu erhalten.

Die Schinken- und Käsescheiben ausstechen

Mit dem gleichen Ausstecher oder Glas, das für das Hähnchen verwendet wurde, vier Scheiben aus den Kochschinkenscheiben ausstechen. Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit dem Emmentaler.

Zusammensetzen der Fagottini

Eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Emmentaler auf eine Hähnchenscheibe legen, dann eine weitere Hähnchenscheibe darüber legen, um den Fagottino zu schließen. Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit den anderen 3 Fagottini.

Zubereitung der Panade

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 4

Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen. Inzwischen das Paniermehl und den geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben und verrühren: 5 Sek./Stufe 4.

Panieren der Fagottini

Die Fagottini zuerst im verquirlten Ei und dann im mit Parmesan vermischten Paniermehl wenden. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.

Frittieren der Fagottini

Einen Fingerbreit Pflanzenöl in einer Pfanne, möglichst aus Eisen, erhitzen. Wenn das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren erreicht hat, die Fagottini hineingeben und zuerst von einer Seite, dann von der anderen Seite braten.

Abtropfen lassen und Salzen

Nachdem sie goldbraun und gar sind, die Fagottini aus dem Öl nehmen und auf Papierstroh oder Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann, dann salzen.