Fagottini de Pollo Rellenos

Name: Fagottini de Pollo Rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Pechuga de pollo; Jamón cocido; Emmental; Pan rallado; Parmigiano Reggiano; 2 unidad Huevos; al gusto Sal; Aceite de semillas para freír

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estos fagottini de pollo rellenos son una idea caprichosa y fácil de preparar, perfecta para un almuerzo o una cena rápida. El relleno de jamón cocido y queso fundido hace de cada bocado una explosión de sabor. Yo los preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero quiero igualmente traer a la mesa algo de sabroso y diferente de lo habitual. El empanado crujiente, además, es la guinda del pastel! Se pueden acompañar con una ensalada fresca o unas patatas al horno para una comida completa y gratificante. Probadlos, os conquistarán!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Pechuga de pollo
Jamón cocido
Emmental
Pan rallado
Parmigiano Reggiano
2 unidad Huevos
al gusto Sal
Aceite de semillas para freír

Preparación (10 pasos)

Preparación de la pechuga de pollo

Limpiar las pechugas de pollo removiendo los descartes y el huesecillo central. Filetear la pechuga de pollo obteniendo unas lonchas que apoyaréis y cubriréis con papel de horno.

Aplanar las lonchas de pollo

Apoyar las lonchas de pollo entre dos hojas de papel de horno y golpearlas con un ablandador de carne con un movimiento desde el centro hacia el exterior para adelgazarlas.

Obtener los discos de pollo

Obtener de las lonchas de pollo unos discos ayudándoos con un vaso o con un cortapastas para realizar unos discos lo más posible regulares.

Obtener los discos de jamón y queso

Cortar, con el mismo cortapastas o vaso utilizado para el pollo, cuatro discos de las lonchas de jamón cocido. Proceder del mismo modo también con el emmental.

Ensamblaje de los fagottini

Apoyar una loncha de jamón cocido y una de emmental sobre un disco de pechuga de pollo, entonces apoyar encima otra loncha de pechuga de pollo para cerrar el fagottino. Proceder del mismo modo con los otros 3 fagottini.

Preparación del empanado

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 4

Batir los huevos con una pizca de sal en un cuenco. Mientras tanto, verter el pan rallado y el parmigiano rallado en el vaso y mezclar: 5 Sec./Stufe 4.

Empanado de los fagottini

Pasar los fagottini primero por el huevo batido y después por el pan rallado mezclado con parmigiano, realizar esta operación por dos veces así para obtener un empanado consistente.

Fritura de los fagottini

Hacer calentar un dedo de aceite de semillas en una sartén, posiblemente de hierro. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada para freír, echar los fagottini haciéndolos cocer primero por un lado y después por el otro.

Secado y salado

A doradura y cocción terminada, extraer los fagottini del aceite y apoyarlos sobre hojas de papel de paja o papel absorbente de cocina para que se sequen del aceite en exceso, entonces salarlos.