Feine Mandelkipferl
Kekse
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
40
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Zutaten (8 Zutaten)
-
200 g Mehl
-
75 g feiner Zucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
100 g Mandeln (gemahlen)
-
150 g Margarine (zimmerwarm)
-
2 Stück Eigelbe
-
3 EL feiner Zucker mit Vanillearoma
-
1 Stück Backpapier
Zubereitung (6 Schritte)
Trockene Zutaten mischen
200 g Mehl, 75 g feinen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Teig zubereiten
150 g zimmerwarme Margarine in kleinen Flöckchen und 2 Eigelbe zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Kipferl formen und backen
Den Teig zu dünnen Rollen formen. Kleine Stücke von der Rolle schneiden und zu Hörnchen formen. Auf die vorbereiteten Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten hellgelb backen.
Kipferl wälzen
Noch heiße Kipferl in einem Gemisch aus 3 EL feinem Zucker mit Vanillearoma wenden.
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