Name: Festliche Honigkuchen-Plätzchen
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 900 Portionen
Ingredients: 2 kg Mehl zuzüglich etwas zum Ausrollen; 500 g Margarine; 250 g Schweineschmalz; 750 g Zucker; 1 kg Rübensirup; 20 g Pottasche; 1 Stück Zitrone(n); 1 TL Zimt; 1 Pck. Gewürzmischung Pfefferkuchengewürz in 8 einzelnen Tütchen; 1 Tasse/n Milch

Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

900

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

180 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Festliche Honigkuchen-Plätzchen ist in 4 Std fertig und ergibt 900 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Honigkuchen-Plätzchen sind ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit! Das Rezept stammt von einer lieben Nachbarin und ergibt eine riesige Menge – perfekt, wenn man viele hungrige Mäuler zu stopfen hat oder einfach einen Vorrat an leckeren Keksen haben möchte. Der Teig ist etwas aufwendiger in der Herstellung, aber das Ergebnis ist es wert. Die Gewürze und der Honig verleihen den Plätzchen einen unverwechselbaren Geschmack. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Am besten schmecken sie, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Fett, Sirup und Zucker schmelzen

Thermomix® Einstellung

8 Min./50°C/Stufe 2 50

Margarine, Schweineschmalz, Zucker und Rübensirup in den Mixtopf geben und 8 Min./50°C/Stufe 2 unter Rühren schmelzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

480

Mehl einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die Hälfte des Mehls (1 kg) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.

Gewürze und Milch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Pottasche, Zimt und Pfefferkuchengewürz in der Milch auflösen. Die Milchmischung, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Restliches Mehl verkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Das restliche Mehl (1 kg) in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Plätzchen ausstechen und backen

Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 7 bis 8 Minuten backen.