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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese festlichen Mini-Cupcakes sind der perfekte süße Abschluss für jede Silvesterparty! Die kleinen Küchlein sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern schmecken auch einfach köstlich. Der saftige Schokoladenkuchen wird mit einer cremigen Mascarpone-Sahnehaube getoppt und mit goldenen Zuckerstreuseln verziert. Ich mache sie jedes Jahr und sie kommen immer super an. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Man kann die Cupcakes auch gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Wer mag, kann noch etwas Puderzucker über die Cupcakes sieben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Backofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein 24er-Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

100 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker und 60 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Eier nach und nach zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

75 g Weizenmehl Type 405 und 1 TL Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. 3 TL Backkakao zugeben und weitere 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Teig in Förmchen füllen und backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Cupcakes auskühlen lassen und Mulden vorbereiten

Die gebackenen Cupcakes auf einem Rost auskühlen lassen. Mit einem Espressolöffel kleine Mulden in die Cupcakes bohren.

Mulden füllen

Die gebohrten Mulden mit den weißen Zuckersternchen füllen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

250 g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben. Mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

120

Mascarpone zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3 Linkslauf

250 g Mascarpone in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne zugeben und 10 Sek./Stufe 3 Linkslauf unterrühren.