Hähnchenfilet mit Pilzen und Gorgonzola
Auflauf
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Thermomix® Rezept für Hähnchenfilet mit Pilzen und Gorgonzola ist ein deftiges Hauptgericht mit Champignons, Zwiebeln und Lauchzwiebeln. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 30 Minuten und ergibt 4 Portionen. Der Auflauf eignet sich ideal für ein schnelles Familienessen oder festliche Anlässe. Durch die Kombination aus Hähnchen, Pilzen und Käse ist es ein herzhaftes Gericht für die Herbstzeit.
Zutaten (12 Zutaten)
-
300 g Champignons
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1 Stück Zwiebel
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4 Stück Lauchzwiebeln
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400 g Hähnchenfilets
-
2 EL Öl
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
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120 ml trockener Weißwein
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100 ml Gemüsebrühe
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250 g Mascarpone
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100 g Gorgonzola
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4 EL angedickte Wild-Preiselbeeren
Zubereitung (11 Schritte)
Champignons vorbereiten
300 g Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Beiseite stellen.
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Lauchzwiebeln vorbereiten
4 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Einige Ringe zum Bestreuen beiseite stellen.
Fleisch anbraten
400 g Hähnchenfilets trocken tupfen und würfeln. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Pilze und Lauchzwiebeln andünsten
Die vorbereiteten Champignons und Lauchzwiebeln (bis auf einige zum Bestreuen) in die Pfanne zum Zwiebel geben und andünsten.
Ablöschen und aufkochen
Mit 120 ml trockenem Weißwein und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
Mascarpone einrühren
250 g Mascarpone unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch und Gorgonzola hinzufügen
Die angebratenen Filetwürfel unterheben. 100 g Gorgonzola zerzupfen und darauf verteilen.
Überbacken
Unter dem heißen Backofengrill ca. 5 Minuten überbacken.
Anrichten
Hähnchen-Pfanne aus dem Ofen nehmen und anrichten. 4 EL angedickte Wild-Preiselbeeren darauf verteilen. Mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen. Dazu schmeckt Reis.
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