Goldbrassenfilets mit Tomatenaroma
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Ein leichtes und schmackhaftes zweites Gericht, perfekt für ein Sommerabendessen! Die Goldbrassenfilets, gekocht mit frischen Kirschtomaten, Knoblauch und einem Hauch von Weißwein, verströmen einen unwiderstehlichen Duft. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben. Ich liebe es, dieses Gericht mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat zu begleiten. Eine köstliche Alternative, um Fisch auf gesunde und leckere Weise zu genießen. Probiere es aus, du wirst es nicht bereuen!
Zutaten (8 Zutaten)
-
2 Stück ganze Goldbrassen, "Schmetterlingsschnitt" filetiert
-
4 Stück Kirschtomaten
-
2 Zehe Knoblauch
-
80 ml trockener Weißwein
-
80 ml Olivenöl
-
0.01 q.b. feines Salz
-
0.01 q.b. Pfeffer
-
0.01 q.b. gehackte Petersilie
Zubereitung (6 Schritte)
Aromatisierter Knoblauch und Öl
80 ml Olivenöl und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 einstellen.
Hinzufügen der Kirschtomaten
4 halbierte Kirschtomaten in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Fisch kochen
Den Knoblauch aus dem Mixtopf nehmen. 2 ganze, "Schmetterlingsschnitt" filetierte Goldbrassen (oder 4 Filets) vorsichtig in den Mixtopf legen. Mit feinem Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack und gehackter Petersilie nach Geschmack würzen.
Mit Wein ablöschen
80 ml trockenen Weißwein in den Mixtopf geben. 3 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einstellen, um den Alkohol verdunsten zu lassen.
Kochvorgang abschließen
Den Mixtopf mit dem Deckel verschließen. 5 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Servieren
Den Fisch auf Servierteller verteilen. 2 Min./Varoma/Stufe 2 einstellen, damit der Bratensatz leicht reduziert. Die reduzierte Sauce über die Goldbrassenfilets gießen. Die Goldbrasse sofort aus der Pfanne servieren und nach Wunsch mit einem Schuss rohem Öl und weiterer frischer Petersilie verfeinern.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Ferrara
3
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