Deliziosi Tartelettes Alla Crema

Name: Deliziosi Tartelettes Alla Crema
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 280 g Farina di frumento Tipo 405; 120 g Zucchero a velo; 2 Pck. Zucchero vanigliato; 1 pizzico Sale; 1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente); 600 g Burro; 2 Pck. Budino alla vaniglia in polvere; 1 l Latte; 6 cucchiaio Zucchero; Riccioli di cioccolato; Bacche

Torta

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Deliziosi Tartelettes Alla Crema è pronta in 3 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi tartelettes alla crema sono una vera attrazione su ogni tavola da caffè! La base di pasta frolla, il cremoso ripieno di vaniglia e le bacche fresche si armonizzano perfettamente. Mi piace prepararli soprattutto per i compleanni o altre occasioni festive. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. I tartelettes possono essere preparati bene in anticipo e conservati in frigorifero. Chi lo desidera può anche arricchire la crema con altri aromi come limone o cioccolato. Un must assoluto per tutti i golosi!

Ingredienti (11 ingredienti)

280 g Farina di frumento Tipo 405
120 g Zucchero a velo
2 Pck. Zucchero vanigliato
1 pizzico Sale
1 pezzo Uovo (a temperatura ambiente)
600 g Burro
2 Pck. Budino alla vaniglia in polvere
1 l Latte
6 cucchiaio Zucchero
Riccioli di cioccolato
Bacche

Preparazione (10 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4, 2 min/Vel. di impasto

Mettere 280 g di farina di frumento tipo 405, 120 g di zucchero a velo, 2 bustine di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 10 secondi/velocità 4. Aggiungere 1 uovo (a temperatura ambiente) e 200 g di burro freddo a cubetti e impastare per 2 minuti/fase di impasto fino a formare un impasto.

Raffreddare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 15 minuti.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Rivestire due teglie con carta da forno e preparare due anelli da dessert (8-10 cm e 4-5 cm di diametro) o in alternativa due bicchieri di diverse dimensioni.

Stendere e ritagliare l'impasto

Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su carta da forno ad uno spessore di circa 0,5 cm. Ritagliare dei cerchi grandi e poi ritagliare un cerchio più piccolo al centro di ogni cerchio, in modo da creare degli anelli. Raccogliere i ritagli di pasta e stenderli di nuovo fino a quando la pasta non sarà esaurita. Per ogni tortina sono necessari due anelli.

Cuocere gli anelli di pasta

Disporre gli anelli di pasta sulle teglie preparate e cuocere nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, a seconda del forno, finché non saranno leggermente dorati.

Preparare il budino

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 3 100

Mettere 1 litro di latte, 6 cucchiai di zucchero e 2 bustine di budino in polvere nel boccale e cuocere per 8 min./100°C/velocità 3 senza misurino. Quindi travasare e lasciare raffreddare.

480

Montare il burro fino a renderlo spumoso

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere 400 g di burro nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./velocità 3 fino a renderlo spumoso.

120

Preparare la crema al burro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere il budino raffreddato a cucchiaiate al burro montato nel boccale e mescolare per 30 secondi/velocità 3 fino ad ottenere una crema liscia. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Raffreddare la crema al burro

Riempire la crema al burro in una sac à poche con bocchetta larga e raffreddare di nuovo per 30 minuti.

Assemblare e decorare le tortine

Disporre dodici anelli di pasta raffreddati, spruzzare la crema, posizionare un secondo anello di biscotto sopra e spruzzare di nuovo la crema. Decorare le tortine a piacere con riccioli di cioccolato e bacche.