Flaumiger Eiweiß-Kuchen

Name: Flaumiger Eiweiß-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eiweiß; 3 EL Zucker; 1 Prise Vanilleextrakt; Wasser; Zucker

Süßes Dessert

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Eiweiß-Kuchen ist ein Rezept, das ich seit langem mache und das immer gelingt. Es ist eine köstliche Art, die übrig gebliebenen Eiweiße von anderen Zubereitungen zu verwerten. Die Textur ist sehr weich und flaumig, fast wie eine Wolke. Der Karamell verleiht ihm eine süße Note und einen perfekten Kontrast. Er ist ideal, um als Dessert bei einem Familienessen oder zur Feier eines Geburtstags serviert zu werden. Außerdem ist er sehr einfach zuzubereiten und recht preiswert. Trauen Sie sich, ihn zu probieren, Sie werden ihn lieben! Er ist glutenfrei und somit für Zöliakiebetroffene geeignet.

Zutaten (5 Zutaten)

3 Stück Eiweiß
3 EL Zucker
1 Prise Vanilleextrakt
Wasser
Zucker

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung des Karamells

In einem separaten Topf den Karamell mit Zucker und etwas Wasser zubereiten. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine goldene Farbe entsteht. Den Karamell in die Form gießen.

Das Eiweiß schlagen

Thermomix® Einstellung

6 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf einsetzen. Das Eiweiß hinzufügen und 6 Min./Stufe 3.5 programmieren. Wenn es fast steif geschlagen ist, den Zucker nach und nach durch die Deckelöffnung hinzufügen.

360

Die Mischung aromatisieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Das Vanilleextrakt zu dem geschlagenen Eiweiß geben und mit dem Schmetterlingsaufsatz 10 Sek./Stufe 3 verrühren, bis es gut vermischt ist.

Backen im Wasserbad

Die Mischung in die karamellisierte Form gießen. Die Form im Wasserbad in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und 30 Minuten ruhen lassen.