Süßkartoffel-Kokosnuss-Creme-Flan

Name: Süßkartoffel-Kokosnuss-Creme-Flan
Prep time: 30 min
Cook time: 450 min
Total time: 480 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Süßkartoffel; 1 Dose Kondensmilch; 1 Dose Kokosmilch; 3 Stück Große Eier; 2 EL Butter (geschmolzen); 1 TL Vanille; 2 EL Maisstärke oder Weizenmehl (optional)

Süßes Dessert

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

8 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Süßkartoffel- und Kokosnussflan ist ein exotisches und köstliches Dessert, das immer gelingt. Die Kombination aus Süßkartoffel mit ihrer natürlichen Süße und Kokosnuss mit ihrem tropischen Aroma macht ihn unwiderstehlich. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich etwas zu gönnen. Die cremige und weiche Textur wird durch Kondensmilch und Kokosmilch erreicht. Obwohl es etwas Zeit braucht, verbringt es die meiste Zeit im Kühlschrank, sodass Sie es im Voraus zubereiten können. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben! Außerdem ist es von Natur aus glutenfrei und somit für Zöliakiebetroffene geeignet.

Zutaten (7 Zutaten)

0.5 Stück Süßkartoffel
1 Dose Kondensmilch
1 Dose Kokosmilch
3 Stück Große Eier
2 EL Butter (geschmolzen)
1 TL Vanille
2 EL Maisstärke oder Weizenmehl (optional)

Zubereitung (6 Schritte)

Kochen und Pürieren der Süßkartoffel

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Süßkartoffel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Süßkartoffelstücke in den Thermomix-Behälter geben und mit Wasser bedecken. 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Nach dem Kochen die Süßkartoffel abgießen und wieder in den Behälter geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 pürieren, dabei allmählich auf Stufe 8 erhöhen, bis ein cremiges Püree entsteht. Bei Raumtemperatur beiseite stellen.

1500

Mischen der Zutaten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

In den Thermomix-Behälter das reservierte Süßkartoffelpüree, die Kondensmilch, die Kokosmilch, die Eier, die Vanille und die Maisstärke (falls verwendet) geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Zubereitung des Karamells

In einer Pfanne oder direkt in der Flanform den Zucker und etwas Wasser (nur zum Befeuchten) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis ein goldener Karamell entsteht. Ständig überwachen, damit es nicht verbrennt. Sobald es fertig ist, den Karamell vorsichtig über den gesamten Boden und die Wände der Flanform verteilen.

Gießen der Mischung in die Flanform

Die Flanmischung über den Karamell in die Flanform gießen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig verteilt ist.

Backen im Wasserbad

Die Flanform in einen großen Topf stellen. Heißes Wasser in den Topf gießen, bis es etwa 1/3 der Höhe der Flanform bedeckt. Die Flanform abdecken (wenn sie keinen Deckel hat, Aluminiumfolie verwenden). Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 60-90 Minuten im Wasserbad backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Entformen

Die Flanform aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) kühlen. Zum Entformen mit einem Messer an den Rändern der Flanform entlangfahren und einen Teller darauf legen. Vorsichtig umdrehen und servieren.