Pan plano de cebolla caramelizada

Name: Pan plano de cebolla caramelizada
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g harina '00'; 250 g harina panadera blanca fuerte; 7 g sobre de levadura seca de acción rápida; 10 g sal marina fina; 3 cda aceite de oliva de buena calidad; 3 unidad cebollas rojas grandes; 2 cda vinagre balsámico; 2 cda mantequilla

Panes y panecillos

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pan plano de cebolla caramelizada está lista en 3 h y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pan plano de cebolla caramelizada es una delicia, perfecto para compartir en reuniones o disfrutar como un sabroso aperitivo. La dulzura de las cebollas caramelizadas complementa perfectamente la textura suave y masticable de la focaccia. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito. El vinagre balsámico añade un toque encantador que eleva el perfil de sabor. Se sirve mejor caliente, directamente del horno, pero también es delicioso a temperatura ambiente. Esta receta es ideal para un brunch de fin de semana o una reunión informal con amigos. ¡Es una opción vegetariana que a todos les encantará!

Ingredientes (8 ingredientes)

250 g harina '00'
250 g harina panadera blanca fuerte
7 g sobre de levadura seca de acción rápida
10 g sal marina fina
3 cda aceite de oliva de buena calidad
3 unidad cebollas rojas grandes
2 cda vinagre balsámico
2 cda mantequilla

Preparación (8 pasos)

Combine las harinas, la levadura y la sal

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 250g de harina '00', 250g de harina panadera blanca fuerte, 7g de sobre de levadura seca de acción rápida y 10g de sal marina fina al vaso mezclador. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 3 para combinar.

Añadir aceite y agua

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añada 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad y 320ml de agua tibia al vaso mezclador. Mezcle durante 30 Sec./Stufe 3 hasta que estén bien combinados.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

5 min/Vel. de amasado

Amasar la masa durante 5 Min./Knetstufe. Si la masa está demasiado húmeda, añada un poco más de harina, una cucharada a la vez.

300

Primera fermentación

Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño de cocina húmedo y déjela reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño (aproximadamente 1-1,5 horas).

Caramelizar las cebollas

Configuración Thermomix®

20 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada 2 cucharadas de mantequilla y la cucharada restante de aceite de oliva al vaso mezclador. Añada 3 cebollas rojas grandes, en cuartos, y una pizca de sal. Cocine durante 20 Min./120°C/Stufe 1. Utilice la espátula para raspar los lados del vaso según sea necesario.

1200

Añadir vinagre balsámico

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añada 2 cucharadas de vinagre balsámico al vaso mezclador con las cebollas. Cocine durante otros 10 Min./100°C/Stufe 1 hasta que estén pegajosas. Dejar enfriar.

600

Segunda fermentación

Engrase una bandeja para hornear tamaño A4, raspe la masa y vuelva a darle forma en la bandeja, empujando suavemente la masa hacia las esquinas. Esparza las cebollas caramelizadas por encima, cubra con un trozo de film transparente ligeramente engrasado y deje reposar hasta que se hinche (aproximadamente 30-45 minutos).

Hornear la focaccia

Precaliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Con los dedos, marque ligeramente la masa por todas partes, rocíe con un poco de aceite y espolvoree con sal marina. Hornee durante 30 minutos hasta que estén doradas.

1800