Karamellisierte Zwiebel Fladenbrot

Name: Karamellisierte Zwiebel Fladenbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g '00' Mehl; 250 g starkes weißes Brotmehl; 7 g Beutel schnell wirkende Trockenhefe; 10 g feines Meersalz; 3 EL hochwertiges Olivenöl; 3 Stück große rote Zwiebeln; 2 EL Balsamico Essig; 2 EL Butter

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Karamellisierte Zwiebel Fladenbrot ist in 3 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses karamellisierte Zwiebel Fladenbrot ist ein köstlicher Genuss, perfekt zum Teilen bei Zusammenkünften oder zum Genießen als herzhafter Snack. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln ergänzt perfekt die weiche, zähe Textur der Focaccia. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Publikumsmagnet. Der Balsamico-Essig verleiht eine schöne Säure, die das Geschmacksprofil erhöht. Am besten warm, direkt aus dem Ofen, servieren, aber es ist auch bei Raumtemperatur köstlich. Dieses Rezept ist ideal für einen Wochenendbrunch oder ein zwangloses Treffen mit Freunden. Es ist eine vegetarische Option, die jeder lieben wird!

Zutaten (8 Zutaten)

250 g '00' Mehl
250 g starkes weißes Brotmehl
7 g Beutel schnell wirkende Trockenhefe
10 g feines Meersalz
3 EL hochwertiges Olivenöl
3 Stück große rote Zwiebeln
2 EL Balsamico Essig
2 EL Butter

Zubereitung (8 Schritte)

Mehl, Hefe und Salz mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

250g '00' Mehl, 250g starkes weißes Brotmehl, 7g Beutel schnell wirkende Trockenhefe und 10g feines Meersalz in die Rührschüssel geben. Für 10 Sek./Stufe 3 mischen, um zu kombinieren.

Öl und Wasser hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

3 EL hochwertiges Olivenöl und 320ml lauwarmes Wasser in die Rührschüssel geben. Für 30 Sek./Stufe 3 mischen, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig kneten

Thermomix® Einstellung

5 Min./Knetstufe

Den Teig für 5 Min./Knetstufe kneten. Wenn der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, jeweils einen Esslöffel.

300

Erstes Aufgehen

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1-1,5 Stunden).

Die Zwiebeln karamellisieren

Thermomix® Einstellung

20 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Butter und den restlichen 1 EL Olivenöl in die Rührschüssel geben. 3 große rote, geviertelte Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. Für 20 Min./120°C/Stufe 1 kochen. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen.

1200

Balsamico Essig hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

2 EL Balsamico Essig mit den Zwiebeln in die Rührschüssel geben. Weitere 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis sie klebrig sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.

600

Zweites Aufgehen

Eine A4-große Auflaufform einölen, den Teig hineingeben und in der Form neu formen, wobei der Teig vorsichtig in die Ecken gedrückt wird. Die karamellisierten Zwiebeln darüber streuen, mit einem Stück leicht geölter Frischhaltefolie abdecken und aufgehen lassen (ca. 30-45 Minuten).

Die Focaccia backen

Den Ofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas Stufe 7 vorheizen. Mit den Fingern den Teig leicht eindrücken, mit etwas Öl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

1800