Rustikale Focaccia mit Wurst und Paprika
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese rustikale Focaccia mit Wurst und Paprika ist ein wahrer Seelentröster! Der weiche und duftende Boden harmoniert perfekt mit der schmackhaften und schmelzenden Füllung. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt, besonders mit Hilfe unseres treuen Thermomix®. Ich bereite sie oft für ein schnelles Mittagessen oder ein informelles Abendessen mit Freunden zu. Der Duft, der beim Kochen entsteht, ist einfach unwiderstehlich! Sie können die Füllung nach Belieben variieren und Oliven, Pilze oder andere Käsesorten hinzufügen. Ein Tipp? Servieren Sie sie warm, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Zutaten (14 Zutaten)
-
Mehl 00
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Wasser
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Milch
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nach Geschmack Natives Olivenöl extra
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Zucker
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Instant-Trockenhefe
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Paprika
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Schweinswurst
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Provola
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Mozzarella
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Parmesan
-
nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Paprika
Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Anbraten der Paprika
In einer Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen. Die Paprika, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Die Paprika in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl zu entfernen und abkühlen zu lassen.
Zubereitung der Wurst
Die Wurst mit einem kleinen Messer einschneiden, um die äußere Hülle zu entfernen. Das Wurstbrät in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Die Wurst in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung
Wenn Wurst und Paprika abgekühlt sind, in kleine Stücke schneiden. Den Käse (Provola und Mozzarella) in Würfel schneiden. Den Parmesan reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Zubereitung des Teigs - flüssige Zutaten
Die benötigte Menge Wasser, Milch und natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3
Zubereitung des Teigs - trockene Zutaten
Mehl, Salz, Zucker und Instanthefe in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe
Verarbeitung des Teigs
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Minuten mit der Hand kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
Ausrollen des Teigs
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil mit einem Nudelholz zu einem Kreis in der Größe der Antihaftpfanne (26 cm Durchmesser) ausrollen. Die Teigschicht sollte etwa einen halben cm dick sein.
Füllen der Focaccia
Den ersten Kreis der Focaccia auf den Boden der Pfanne legen, mit Wurst und Paprika füllen. Die zweite Teigschicht ausrollen und auf die Füllung legen, um die Focaccia in der Pfanne zu schließen. Nun die Focaccia schließen, indem man die Ränder verbindet, um sie zu versiegeln.
Backen der Focaccia
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten backen. Die Basis kontrollieren, indem man sie mit einem flachen, breiten Spatel von einer Seite anhebt. Wenn sie gleichmäßig goldbraun ist, ist es Zeit, sie zu wenden. Die Focaccia auf einen Teller gleiten lassen, die Focaccia mit der Pfanne abdecken, als wäre es ein Deckel, mit einer schnellen Bewegung und mit Hilfe eines Geschirrtuchs umdrehen. Wieder mit dem Deckel abdecken und die andere Seite ca. 8 Minuten backen.
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Erstellt von
Sara Mancini
6
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