Boulettes de viande hachée piquantes en sauce aux câpres

Boulettes de viande hachée piquantes en sauce aux câpres

Boulettes

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces boulettes de viande hachée piquantes dans une sauce crémeuse aux câpres sont un plat principal copieux qui convient particulièrement bien à la période hivernale. Avec le Thermomix®, les boulettes et la sauce sont faciles à préparer. La recette est conçue pour 4 portions et offre un repas consistant pour toute la famille.

Ingrédients (26 ingrédients)

  • 250 g Viande de bœuf hachée
  • 250 g Viande de porc hachée
  • 1 Petit pain
  • 1 große Oignon(s)
  • 2 Œuf(s)
  • 2 EL Chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • Pâte d'anchois
  • 1 kl. Bund Persil
  • 1 Liter Bouillon de viande
  • Sel
  • 1 große Oignon(s)
  • 1 Feuille de laurier
  • 3 Grains de poivre de Jamaïque
  • 3 Grains de poivre
  • 3 EL Margarine ou beurre
  • 2 EL Farine
  • 375 ml Bouillon
  • 1 kl. Glas Câpres
  • 125 ml Crème
  • Jus de citron
  • Sucre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 Jaune d'œuf

Préparation (11 étapes)

1

Hacher l'oignon (boulettes)

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre un gros oignon pour les boulettes dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.

3
2

Préparer la pâte à boulettes

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 4

Mettre la viande de bœuf hachée, la viande de porc hachée, le petit pain trempé (exprimé), l'oignon haché, les œufs, la chapelure, le sel, le poivre et la pâte d'anchois dans le bol mixeur et mélanger 2 min/vitesse 4.

120
3

Former les boulettes

Former des boulettes à partir de la masse de viande hachée et mettre de côté.

4

Préparer le bouillon

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre le bouillon de viande, le sel, un gros oignon, la feuille de laurier, les grains de poivre de Jamaïque et les grains de poivre dans le bol mixeur et cuire 20 min/100°C/vitesse 1.

1200
5

Cuire les boulettes

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les boulettes formées dans le bouillon bouillant et cuire encore 15 min/100°C/vitesse 1. Utiliser le panier de cuisson pour cuire les boulettes en douceur.

900
6

Retirer les boulettes et récupérer le bouillon

Retirer délicatement les boulettes du bol mixeur et les maintenir au chaud. Récupérer 375 ml de bouillon et mettre de côté.

7

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre la margarine ou le beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.

180
8

Faire un roux

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter la farine et faire revenir 2 min/100°C/vitesse 2.

120
9

Terminer la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter le bouillon récupéré, les câpres, la crème, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre et cuire 5 min/90°C/vitesse 2. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger 30 sec/vitesse 3.

300
10

Incorporer le jaune d'œuf

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Ajouter le jaune d'œuf et mélanger 30 sec/vitesse 3.

30
11

Dresser

Dresser les boulettes avec la sauce et garnir de persil.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

Rezeptbild

Tags

#Viande #Copieux #Festif #Chaud

Allergènes

  • Céréales contenant du gluten
  • Œufs
  • Lait
  • Céleri
  • Moutarde

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Boulettes de viande piquantes à la sauce aux câpres
45 min

Boulettes de viande piquantes à la sauce aux câpres

Boulettes

4
Königsberger Klopse mit Kapernsoße
50 min

Königsberger Klopse mit Kapernsoße

Klöße

4
Sauerbraten mit Semmelknödel
25 h 45 min

Sauerbraten mit Semmelknödel

Klöße

6
Médaillons de filet avec quenelles aux herbes et sauce à l'oignon
45 min

Médaillons de filet avec quenelles aux herbes et sauce à l'oignon

Plat principal

4
Délicieuses Roulades de Gibier en Sauce à la Bière Brune
3 h 30 min

Délicieuses Roulades de Gibier en Sauce à la Bière Brune

Plat principal

4
Tagliatelles au ragoût de lièvre dans une sauce à l'orange et à la crème
1 h

Tagliatelles au ragoût de lièvre dans une sauce à l'orange et à la crème

Plat principal

4
Rehrücken Thermomix-Art
2 h

Rehrücken Thermomix-Art

Hauptgericht

6
Geschmorte Kaninchenkeulen in Rahmsoße
1 h 40 min

Geschmorte Kaninchenkeulen in Rahmsoße

Hauptgericht

4