Mezzi Rigatoni au Four avec Saucisse

Name: Mezzi Rigatoni au Four avec Saucisse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 350 g mezzi rigatoni; 200 g saucisses; 500 g purée de tomates; 200 ml béchamel; 250 g mozzarella en dés; 40 g fromage râpé; 0.5 pièce oignons; huile d'olive extra vierge; sel fin

Pâtes

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Mezzi Rigatoni au Four avec Saucisse est prête en 55 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

C'est un classique de la cuisine italienne, revisité pour être préparé avec le Thermomix®. Les mezzi rigatoni au four avec saucisse sont un plat riche et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une fête entre amis. La combinaison des pâtes avec la sauce à la saucisse, la béchamel et la mozzarella filante est simplement irrésistible. Je le prépare souvent quand j'ai des invités car il est facile à faire et plaît toujours à tout le monde. Un conseil ? Utilisez une saucisse de qualité pour un résultat encore plus savoureux ! La préparation est simple et rapide, et le résultat est garanti.

Ingrédients (9 ingrédients)

350 g mezzi rigatoni
200 g saucisses
500 g purée de tomates
200 ml béchamel
250 g mozzarella en dés
40 g fromage râpé
0.5 pièce oignons
huile d'olive extra vierge
sel fin

Préparation (9 étapes)

Préparation de l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Un demi oignon dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter de l'huile d'olive extra vierge q.b. dans le bol et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Faire dorer la saucisse

Couper les saucisses directement dans une poêle et les faire dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettre de côté.

Préparation de la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser la purée de tomates dans le bol, ajouter du sel fin q.b. et cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1, en remuant de temps en temps avec la spatule.

600

Ajout de la béchamel

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Ajouter la béchamel dans le bol et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 2.

Cuisson des pâtes

Pendant ce temps, cuire les mezzi rigatoni dans une grande quantité d'eau salée pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes.

Unir les pâtes et la sauce

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Verser les pâtes égouttées dans le bol avec la sauce, ajouter la saucisse dorée, la mozzarella en dés et le fromage râpé. Mélanger délicatement pendant 30 Sec./Linkslauf/Stufe 2.

Préparation pour le gratin

Transférer les pâtes dans un plat allant au four et répartir sur la surface le reste de la mozzarella et du fromage râpé.

Gratin au four

Enfourner dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ou dans un four statique à 190°C pendant le même temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.

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À propos de la recette

Les mezzi rigatoni au four avec saucisse sont un plat qui me ramène dans le temps, aux dimanches passés chez ma grand-mère. Elle, reine incontestée de la cuisine, préparait toujours ce plat réconfortant pour toute la famille. Bien sûr, elle n'avait pas le Thermomix®, mais le parfum qui se dégageait de sa cuisine était le même, incomparable. La beauté de ce plat réside dans la simplicité des ingrédients et dans leur harmonie. Les mezzi rigatoni, avec leur forme rayée, sont parfaits pour recueillir la sauce riche et savoureuse. La saucisse, rigoureusement de porc, confère au plat un goût prononcé et une consistance agréablement rustique. La purée de tomates, douce et veloutée, lie tous les ingrédients, tandis que la béchamel, crémeuse et enveloppante, donne une note de délicatesse. La mozzarella, enfin, avec son filé irrésistible, complète le tableau, offrant une touche de gourmandise. Le fromage râpé, un mélange de parmesan reggiano et de pecorino romano, ajoute de la saveur et du croquant à la surface gratinée. Pour un résultat optimal, je conseille d'utiliser une saucisse de qualité, peut-être artisanale, et de ne pas lésiner sur l'huile d'olive extra vierge. Lors de la préparation avec le Thermomix®, il est important de ne pas exagérer avec la vitesse de mélange, surtout dans la phase finale, pour éviter de casser les pâtes. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la saucisse par des champignons de Paris ou des courgettes coupées en dés. Pour une variante végétarienne, vous pouvez utiliser une sauce de lentilles ou de légumes mélangés. Une pincée de piment, ajoutée à la sauce, conférera au plat une touche de vivacité. Les mezzi rigatoni au four avec saucisse sont parfaits à servir chauds, juste sortis du four, accompagnés d'une salade composée ou d'une garniture de légumes grillés. Un verre de vin rouge corsé, comme un Chianti Classico, exaltera les saveurs du plat. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour le réchauffer, vous pouvez utiliser le four traditionnel ou le micro-ondes. Alternativement, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur, prêt à être enfourné au dernier moment. Dans ce cas, je conseille d'ajouter la mozzarella juste avant d'enfourner, pour éviter qu'elle ne sèche.