Émincé de Bœuf au Paprika Doux

Name: Émincé de Bœuf au Paprika Doux
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 500 g de boeuf (à fondue); 300 ml d'eau; 50 ml de cognac; 2 c. à c. de paprika; 1 c. à s. d'huile; 1 pièce oignon; 8 c. à c. de fond de veau; 2 c. à s. de crème fraîche épaisse

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

L'émincé de bœuf au paprika est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. Je le prépare souvent pour un dîner rapide en semaine, car il est à la fois simple et délicieux. La viande de bœuf, coupée en fines lamelles, est saisie à la poêle puis nappée d'une sauce crémeuse au paprika et au cognac. Le paprika doux apporte une touche chaleureuse et légèrement fumée, tandis que le cognac rehausse les saveurs de la viande. Ce plat est idéal pour accompagner des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre. Un vrai régal pour toute la famille!

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g de boeuf (à fondue)
300 ml d'eau
50 ml de cognac
2 c. à c. de paprika
1 c. à s. d'huile
1 pièce oignon
8 c. à c. de fond de veau
2 c. à s. de crème fraîche épaisse

Préparation (6 étapes)

Préparation de l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher un oignon et le couper en quatre. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5.

Cuisson de l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 c. à s. d'huile dans le bol du Thermomix. Faire revenir l'oignon haché pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Préparation du fond de veau

Diluer 8 c. à c. de fond de veau dans 300 ml d'eau chaude. Réserver.

Cuisson de la viande

Découper 500 g de bœuf (à fondue) en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir rapidement les lamelles de viande. Réserver.

Préparation de la sauce

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 2 100

Saupoudrer l'oignon cuit dans le Thermomix de 2 c. à c. de paprika, ajouter 50 ml de cognac, l'eau avec le fond de veau et 2 c. à s. de crème fraîche épaisse. Laisser réduire pendant 7 Min./100°C/Stufe 2.

420

Finalisation du plat

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Une fois que la sauce a pris une texture plus épaisse, remettre les lamelles de bœuf dans le bol du Thermomix et laisser réchauffer pendant 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

120