Boulettes de Viande Maison aux Pommes de Terre en Sauce

Name: Boulettes de Viande Maison aux Pommes de Terre en Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 gramos viande hachée (bœuf-porc); 1 pièce oignon; 2 cucharadas soperas tomate frite; 1 vaso pequeño vin blanc; 1 pincée poivre; 2 dientes ails; 1 puñado persil; 4 unidades pommes de terre; 1 cucharada sopera farine

Boulettes de viande

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces boulettes de viande aux pommes de terre sont un plat traditionnel qui triomphe toujours à la maison. La viande hachée, combinée à la touche sucrée de la tomate frite et à l'arôme du vin blanc, crée une sauce délicieuse qui imprègne les pommes de terre. C'est une recette simple, parfaite pour un repas familial réconfortant, surtout pendant les jours les plus frais. J'ajoute habituellement un peu de paprika doux à la viande pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. Elle se prépare en un peu plus d'une heure et est idéale pour être dégustée à tout moment de l'année, même si elle est encore plus appétissante en automne et en hiver. Un plat en sauce qui vous transportera dans la cuisine de grand-mère!

Ingrédients (9 ingrédients)

300 gramos viande hachée (bœuf-porc)
1 pièce oignon
2 cucharadas soperas tomate frite
1 vaso pequeño vin blanc
1 pincée poivre
2 dientes ails
1 puñado persil
4 unidades pommes de terre
1 cucharada sopera farine

Préparation (8 étapes)

Préparation des boulettes de viande

Dans un bol, mélanger 300 grammes de viande hachée (bœuf-porc) avec du sel, une pincée de poivre et une poignée de persil haché. Former les boulettes de viande avec les mains et réserver.

Hachage de l'oignon et de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Introduire 1 unité d'oignon et 2 gousses d'ails dans le bol du Thermomix. Programmer 3 secondes à vitesse 5.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive dans le bol. Programmer 5 minutes, température 120°C et vitesse 1.

300

Ajouter la tomate frite

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de tomate frite dans le bol. Programmer 2 minutes, température 120°C et vitesse 1.

120

Réduction du vin blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 1 petit verre de vin blanc dans le bol. Programmer 3 minutes, température Varoma et vitesse 1, sans couvercle pour favoriser l'évaporation.

180

Épaissir la sauce avec de la farine

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 1 cuillère à soupe de farine dans le bol. Programmer 1 minute, température 100°C et vitesse 2.

Cuisson des boulettes de viande

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Linkslauf Vitesse Löffel 100 Sens inverse

Ajouter les boulettes de viande dans le bol et couvrir d'eau. Programmer 25 minutes, température 100°C, rotation à gauche et vitesse cuillère.

1500

Ajouter les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Vitesse Löffel 100 Sens inverse

Couper 4 unités de pommes de terre en morceaux moyens et les ajouter au bol. Programmer 20 minutes, température 100°C, rotation à gauche et vitesse cuillère. Vérifier que les pommes de terre sont tendres et rectifier le sel si nécessaire.

1200