Tartelettes Provençales aux Légumes d'Été et Crumble de Tomates Séchées
Tarte
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces tartelettes provençales sont une explosion de saveurs estivales! Je les prépare souvent pour un brunch ensoleillé ou un apéritif entre amis. La ratatouille, préparée avec des légumes frais comme l'aubergine, la courgette et la tomate, est délicatement parfumée aux herbes de Provence. Le crumble de tomates séchées apporte une touche croustillante et un goût intense qui se marie à merveille avec la douceur de la ricotta et le parmesan. Faciles à réaliser avec le Thermomix®, ces tartelettes sont un vrai régal pour les papilles et une belle façon de célébrer les produits du soleil. Elles sont parfaites pour un repas léger et savoureux, et peuvent même être préparées à l'avance.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
2 c. à s. ricotta
-
50 g parmesan râpé
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
-
Herbes de Provence
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Poivre
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50 g chapelure
-
30 g pignons de pin
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1 pièce aubergine (petite)
-
1 pièce courgette (petite)
-
2 pièce tomates
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1 gousse ail
-
60 g tomates séchées
-
1 disque pâte feuilletée
Préparation (8 étapes)
Préparation du crumble de tomates séchées
Mettre les tomates séchées dans le bol du Thermomix et mixer 5 Sec./Stufe 7. Ajouter la chapelure et les pignons de pin. Mixer 3 Sec./Stufe 5. Réserver.
Mélange du crumble (suite)
Ajouter la chapelure et les pignons de pin au mélange de tomates séchées dans le bol du Thermomix. Mixer 3 Sec./Stufe 5. Réserver le crumble dans un récipient.
Préparation de la ratatouille
Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés. Éplucher et hacher la gousse d'ail.
Cuisson de l'ail
Mettre la gousse d'ail dans le bol du Thermomix et mixer 3 Sek./Stufe 7.
Cuisson des légumes
Ajouter l'huile d'olive dans le bol du Thermomix, puis ajouter l'aubergine, la courgette et les tomates. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Cuire 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Montage des tartelettes
Préchauffer le four à 180°C. Découper 4 disques dans la pâte feuilletée. Foncer 4 moules à tartelettes avec les disques de pâte. Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette.
Garniture des tartelettes
Répartir la ricotta dans le fond des tartelettes. Ajouter la ratatouille. Saupoudrer de parmesan râpé et de crumble de tomates séchées.
Cuisson des tartelettes
Enfourner les tartelettes pendant 20 Min. à 180°C, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le crumble croustillant.
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Créé par
Emma Richard
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Kochbücher
Allergènes
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : Pignons de pin
- Céréales contenant du gluten : Blé
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