Name: Poulet au citron et à l'ail
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Feuilles de persil; 500 g Filet de poulet; Sel; nach Geschmack Poivre noir fraîchement moulu; 3 TL Paprika doux; 1 Stück Citron non traité, en tranches; 500 g Tagliatelles (rayon frais); 1 TL Pâte d'épices aux légumes; 4 Stück Gousses d'ail; 2 Stück Échalotes; 25 g Beurre; 20 g Farine de blé Type 405; 200 g Crème fraîche; 0.5 Stück Jus de citron

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Temps de cuisson

50 min

Temps de préparation

40 Min

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Mettre 20 g de feuilles de persil dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 8. Transférer et réserver.

3 sec

Préparer le poulet et remplir le Varoma

Assaisonner 500 g de filet de poulet avec 2 pincées de sel et de poivre ainsi que 2 cc de paprika doux et recouvrir de tranches de citron non traité. Mettre 500 g de tagliatelles sur le plateau vapeur et humidifier brièvement sous l'eau courante. Insérer dans le Varoma et réserver fermé.

Cuire à la vapeur

Paramètre Thermomix®

27 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 500 g d'eau et 1 cc de pâte d'épices aux légumes dans le bol mixeur, poser le Varoma et cuire le tout 27 min./Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et maintenir au chaud. Vider le bol mixeur et récupérer le liquide de cuisson.

27 min

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 4 gousses d'ail et 2 échalotes dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule. Ajouter 25 g de beurre et faire revenir le tout 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter 20 g de farine de blé Type 405 et faire revenir 2 min./100°C/vitesse 1.

3 min

Terminer la sauce

Paramètre Thermomix®

6 min/98°C/Vitesse 2 98°C

Ajouter 100 g de liquide de cuisson, 200 g de crème fraîche, le jus de ½ citron, le persil haché, 1 cc de paprika doux, 1 ½ cc de sel et ½ cc de poivre noir fraîchement moulu et faire bouillir 6 min./98°C/vitesse 2.

6 min